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豬頭糕是江南一帶喜食的一道涼菜,，
外面熟切攤上多有的賣,，
我曾經(jīng)買過，
吃了立馬三刻竄稀,，
于是再不敢買外面的豬頭糕了,。

外面的豬頭糕，
誰都不知道用是什么肉,，
而且為了降低成本基本上都用凝固劑,，
什么瓊脂啊，凝膠粉啊,，卡拉膠等等,，
而這些添加劑對人體都不太友好。

然后自己琢磨著做豬頭糕,，
食材自然沒問題,，
合味更是我最拿手的，
關鍵是怎樣讓豬頭肉凝在一起,，
嘗試了放豬肉皮,，
一番精心炮制，
好吃Q彈的豬頭糕大獲成功,，
扔在桌上能反彈起來,，
怎么都不會散。