春味記憶，藏在這一口菜塌餅里,！
春天如約而至
春日美食也紛紛“破土”而出
早春時(shí)節(jié)上市的
菜塌餅
浸潤(rùn)著傳統(tǒng)與鄉(xiāng)土情懷
是惦念了一年的“心頭好”
01
春暖花開
淀山湖田間地頭生機(jī)勃勃
一種匍匐在地面
宛如盛開花朵般的野草“泥胡菜”
成就了淀山湖
春季限定的傳統(tǒng)美食
菜塌餅
“菜塌餅是我們淀山湖的特色美食，我女兒在外地,，每到春天,，就心心念念著菜塌餅,，咬上一口,，香甜軟糯,�,！眲⒁陶f(shuō),，孩子從小吃到大，去哪兒都忘不了家鄉(xiāng)的味道,。
小小一塊菜塌餅承載記憶,，承載鄉(xiāng)愁，勾起了很多人的鄉(xiāng)情,。
02
在淀山湖顧家閣飯店
制作菜塌餅的老師傅
先將泥胡菜洗凈,、煮熟、搗碎
再加入煮熟的菜筧
然后與水,、糯米粉攪拌均勻
揉成軟硬適中的面團(tuán)后
用刀切成小塊
放在手中搓圓,、壓扁
把一個(gè)個(gè)小圓餅下到油鍋中炸
碧綠的圓餅在油花的加持下
變得金黃透亮
炸至定型后撈出
鍋里留少許底油
再加入糖水收汁兒
出鍋后撒上一點(diǎn)白芝麻
香氣撲鼻又晶瑩甜糯的菜塌餅
就大功告成了
剛出鍋的菜塌餅
外殼晶瑩透亮，內(nèi)里軟糯香甜
嚼一嚼,，滿嘴青草香
回味十足,，讓人吃到停不下來(lái)
四方食事，不過(guò)一碗人間煙火
淀山湖的春
從菜塌餅開始
把美食連同春天
一起卷進(jìn)舌尖吧,！
你家鄉(xiāng)的地道春日美食是什么呢
歡迎在評(píng)論區(qū)相互“安利”
一起在舌尖品味生機(jī)勃發(fā)的春天
來(lái)源：尚美淀山湖
