2根紅薯，1碗面，做出這餅香掉牙,，比面包還松軟
作為營(yíng)養(yǎng)排行top1的紅薯,，蒸一蒸，香甜軟糯；烤一烤，焦香綿軟。尤其到了冬天,，手捧著紅薯，暖暖的,，超貼心,，簡(jiǎn)直堪比一雙棉手套啊,！
除了最常見(jiàn)的吃法,，蒸熟后的紅薯?yè)v成薯泥，加粉揉成團(tuán),，裹上雞蛋液,，粘上面包糠，壓扁后兩面煎至金黃,，便成了美食君愛(ài)吃的薯餅呀~
不僅如此,，薯泥還能作為餡料，裹入發(fā)好的面團(tuán)中,，做成一個(gè)個(gè)香酥小餅,，平底鍋里烙一烙，和曾經(jīng)紅極一時(shí)的日式紅豆餅異曲同工,，而且放涼了也一樣松軟可口,！
紅 薯 香 酥 餅
紅薯250g/面粉200g/牛奶80g
糖8~10g/無(wú)鹽黃油5g/酵母2g
溫水100g/黑芝麻適量
1. 紅薯削皮切成小塊，冷水入鍋蒸熟,。
2. 將面粉,，酵母和糖依次倒入面包機(jī)中，再加入100g溫水,，按下按鈕,，進(jìn)行和面醒面。若沒(méi)有面包機(jī),，則需分次倒入溫水,，邊倒邊攪拌成絮狀,，并揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜,，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大,。
3. 將蒸熟的紅薯?yè)v成泥，加入牛奶,。
4. 黃油放入鍋中小火融化,，加入薯泥，用小火將水分炒干即可盛出,。
5. 面團(tuán)揉搓排氣，切成4~5等份,，分別揉圓,，用搟面杖搟薄。
6. 加入紅薯泥,，捏出褶子將面皮包緊,。
7. 收口朝下，稍稍壓扁,。
8. 平底鍋中倒入適量的植物油,，放入紅薯餅，表面抹上一點(diǎn)清水,，撒上適量的黑芝麻,，用小火將兩面煎至金黃即可。
看上去圓圓的小餅,，切開(kāi)后露出黃燦燦誘人的薯泥,，更帶著黃油香香的味道，咬一口,，松軟有料,，甜甜的，大人小孩都喜歡,！
趁著紅薯鮮甜又便宜,，趕緊麻溜地學(xué)起來(lái)吧~
1. 餡料的選擇 —— 紅薯和紫薯都可以，還能額外加入葡萄干等果脯,，來(lái)豐富口感,！
來(lái)源：美食工坊
