西湖醋魚原來就是水煮一下,,關(guān)鍵是煮熟還是斷生?
去杭州樓外樓吃過一回醋魚,,至今仍記得那味道-若有若無的腥,、倔強(qiáng)的甜、古怪的酸,,膚白個兒大的魚,、醬紅的的汁,,互不服氣、不融合,。好像幾房姨太太各賣風(fēng)情、互相踩踏著,,各自拉著你的手,、腳和腦袋.......
別的地方菜都講味道,講口感,,講食材,。
杭州菜就厲害了,它講歷史,。
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