從“吃飽”到“吃好”
從“專享”到“共聚”
昆山在開放式的資源共享,、整合盤活中
探索打造“悅齡食堂”
推出老年人助餐服務(wù)2.0版本
上午10點(diǎn)半,，“昆尚社區(qū)食堂”龍之天地小區(qū)店23個菜品在餐臺上擺得整整齊齊，明碼標(biāo)價的定價牌和門頭上“長者優(yōu)惠”的字樣相互映襯,。68歲的朱洪君一邊熱情地和工作人員打招呼,，一邊取過套餐。
“老朱,，今天又搶到第一碗湯了,？”緊隨他走進(jìn)來的張爺爺笑著打趣,。老人們圍坐一桌，碗筷輕響間,，是“悅齡食堂”里尋常的光景,。“孩子在上海工作,，這里的菜比外賣干凈,，在這吃比自己做熱鬧�,！敝旌榫f,。
當(dāng)“外賣不會點(diǎn)、做飯嫌麻煩,、湊合吃剩飯”成為銀發(fā)族的普遍困境，昆山立足以往日間照料中心,、老人助餐點(diǎn)基礎(chǔ),，啟動“悅齡食堂”項(xiàng)目，探索“政府補(bǔ)一點(diǎn),、企業(yè)讓一點(diǎn),、個人出一點(diǎn)”的可持續(xù)模式，悄然掀起了一場“老人吃飯革命”,。
從“吃飽”到“吃好”,，從“專享”到“共聚”。當(dāng)市場化運(yùn)營遇見公益性初心,，專為老人打造的家門口助餐點(diǎn)拆除“籬笆”,，借鑒酒店自助餐吧的形式，在開放式的資源共享,、整合盤活中,，讓以前老人簡單的“果腹之地”，變身為代際交融的社交新場域——快遞小哥在此歇腳“充電”,，白領(lǐng)青年與退休教師共話家常,，恰如昆山這座城市的氣質(zhì)：開放包容，生生不息,。
天微微亮,，在新城域花園小區(qū)，“昆尚社區(qū)食堂”新城域店店長雷紅便帶領(lǐng)工作人員忙碌起來,。敞開式的餐臺上,，米飯、粥,、豆?jié){,、例湯,、小菜，一律只需要3元,。餐臺后就是一眼可見的灶臺,。這是今年昆山首家新開的“悅齡食堂”，堂食以小碗菜為主,，提供早中晚餐及夜宵,，門店每日從早上6點(diǎn)半經(jīng)營至晚上12點(diǎn)。
在這100多平方米的店里,，除了端著餐盤排隊(duì)選菜的年輕白領(lǐng)和附近居民,，還有很多“銀發(fā)族”�,！拔兜佬U好的,，不僅衛(wèi)生有保障，而且可選擇的飯菜種類多,，老人還可以打折優(yōu)惠,。”正在用餐的老人周新發(fā)說,，味道也很適合,，不油膩，吃得很舒服,。
據(jù)介紹,，“昆尚社區(qū)食堂”堅(jiān)持秉承“好吃不貴，長者優(yōu)惠”的服務(wù)理念,，凡是年滿60周歲的老年人均可享受堂食整單9折優(yōu)惠,。此外，食堂還專門為外賣員推出了優(yōu)惠活動：高峰時段外賣員進(jìn)店就餐享9折優(yōu)惠,，低峰時段就餐享8折優(yōu)惠,，讓城市“擺渡者”感受社會的關(guān)懷和尊重。
“兩條腿走路”實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
在昆山,，戶籍人口老齡化率達(dá)17.38%,，大約每5位居民中就有1位老人。
傳統(tǒng)模式中,，昆山多由區(qū)鎮(zhèn)和社區(qū)辟出專門場地,、引進(jìn)第三方社會組織，建設(shè)老年人日間照料中心,，或通過“中央廚房”的形式,，為老人送餐上門。這雖然一定程度上解決了老人的吃飯問題,，但由于服務(wù)群體有限,，不僅菜品較單一,，而且飯菜質(zhì)量缺乏持續(xù)改進(jìn)的動力。
“一味靠政府補(bǔ)貼也不現(xiàn)實(shí),，推進(jìn)老年人助餐服務(wù)2.0版本探索勢在必行,。”昆山市民政局局長王晗表示,，“悅齡食堂”作為老年助餐服務(wù)體系的有益組成,，兼具公益性與商業(yè)性，能否實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,、品質(zhì)化發(fā)展,，關(guān)鍵要看在堅(jiān)持公益性的基礎(chǔ)上能否實(shí)現(xiàn)盈利、更好“以商助老”,，讓食堂實(shí)現(xiàn)“長久飄香”,。
昆山堅(jiān)持“兩條腿走路”。一方面,，通過政策性優(yōu)惠引導(dǎo),，鼓勵和吸引社會資本參與建設(shè)，撬動養(yǎng)老服務(wù)資源,；另一方面,，根據(jù)運(yùn)營主體情況,，支持在經(jīng)營中融入社區(qū)居民的生活和文化,，進(jìn)一步增加食堂客流，實(shí)現(xiàn)自身“造血”,。
10多年來,，39歲的昆山市老來伴居家養(yǎng)老服務(wù)社理事長徐一文一直在昆山養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)探索。徐一文說,，從托管社區(qū)日間照料中心,、開出昆山首家民營日間照料中心，到拓展適老化改造,、老年人長期護(hù)理等新業(yè)務(wù),，再到投資開設(shè)“昆尚社區(qū)食堂”，政府在給予一定的政策支持的同時做好監(jiān)管,，推動實(shí)現(xiàn)政府服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)面,、老年群體得到實(shí)惠、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)等多方共贏,。得益于目前較好的經(jīng)營現(xiàn)狀,，徐一文準(zhǔn)備今年再在昆山新開設(shè)5家“昆尚社區(qū)食堂”。
除引進(jìn)社會組織建設(shè)運(yùn)營外,，國企的力量也在積極加入,。昆山市民政局老齡工作與養(yǎng)老服務(wù)科負(fù)責(zé)人潘晶說,，去年1月，昆山城投集團(tuán)員工內(nèi)部食堂經(jīng)過升級改造后,，轉(zhuǎn)型為新江南共享食堂,，為老年人等周邊社區(qū)群體服務(wù)。而由昆山市鄉(xiāng)村建設(shè)集團(tuán)打造的“昆知味”社區(qū)共享食堂群益店,、楊林店也先后開門營業(yè),。
社區(qū)食堂讓老人三餐更規(guī)律，為健康加碼,，但更隱形的價值——面包工坊,、象棋角、戲曲社,、健康講座,，讓食堂變身“沒有圍墻的養(yǎng)老院”。
在采用“前店后廚”模式的昆山“城投生活+”線下體驗(yàn)店,，吃過飯的老人只要推開一扇門,，便可進(jìn)入一個彌漫咖啡與面包清香的活力新世界�,！拔覀冑u的不僅是飯菜,，還有陪伴�,！崩ド匠峭都瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。
在跳出“社區(qū)食堂就是提供吃飯便利”的思維窠臼之后，昆山著力為老年群體打造社交新場景,，帶動更多老年人走出自己狹小的天地,，走到人群中享受人生新風(fēng)景。采訪中發(fā)現(xiàn),，不少老人在吃飯之余,，常聚在食堂拉家常，有的干脆就約在食堂下棋,、喝茶,，重建自己的社交網(wǎng)絡(luò)。
在昆山高新區(qū)楊林社區(qū),，隨著“昆知味”社區(qū)共享食堂楊林店正式開業(yè),，昆山高新區(qū)柏廬城市管理辦事處還聚焦“一老一小”群體需求，在楊林鄰里中心建設(shè)1200平方米的公共服務(wù)場所,，配套區(qū)日間照料中心、老年大學(xué)以及兒童游樂場所等,，著力打造集“養(yǎng)老托育,、社區(qū)助餐,、家政便民、文化體育”于一體的城市嵌入式服務(wù)綜合體,。
所謂頤養(yǎng)天年,，不過是讓每個黃昏都飄著飯香，讓每顆孤獨(dú)的心找到歸處,。在積極應(yīng)對人口老齡化的征程中,，昆山用制度創(chuàng)新的“硬舉措”，在人間煙火處托起“最柔軟”的民生期待,。
來源：昆山發(fā)布
