即將大量上市,！很多人愛吃,！重要提醒→
又到一年“吃蝦季”
小龍蝦即將大量上市
如何食用更健康？
🦞這份小龍蝦健康食用指南🦞
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01
小龍蝦的這些部位
最好不要吃
有研究人員對小龍蝦不同部位的重金屬含量進行檢測,，結果顯示：小龍蝦不同部位的重金屬含量存在顯著差異,，腹部肌肉重金屬含量明顯低于蝦頭。
新華社記者 郭程 攝
這是因為小龍蝦的肝,、腎,、胰等解毒和排泄器官都在頭部，這些器官可以產生大量的金屬硫蛋白來束縛重金屬元素,，因此,，重金屬元素更容易集中在小龍蝦頭部。此外,，外殼也是小龍蝦處理重金屬的重要部位,。
📢提醒📢
小龍蝦的內臟位于蝦頭,，吃起來很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺,，脂肪含量高且重金屬含量超過蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉,，不要吃蝦黃和蝦頭,。
02
如何挑選小龍蝦,？
這4個字要牢記
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要挑選活的小龍蝦,，仔細觀察它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛是否白凈整齊,，最重要的是看蝦腮是否白而干凈,。外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑,，有可能是陰溝或者渾水中長大的,，千萬不能選。
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捏一下蝦身,，要挑蝦身硬挺,、觸須齊全的，如果蝦肉比較有彈性,，說明肉質很不錯,，烹飪好后味道會非常鮮美。
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聞一下小龍蝦有沒有異味,，如果有異味,，就不能挑選了。
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拿著比一比,，同樣的季節(jié),，人工養(yǎng)殖的小龍蝦要大一些，個頭均勻,，肉質也比較飽滿,。
新華社記者 季春鵬 攝
03
如何處理小龍蝦,？
新華社記者 郭程 攝
🦞戴手套處理小龍蝦
在處理小龍蝦時,，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔離作用,，減少手部與小龍蝦的直接接觸,，降低感染風險,。但需要注意的是，手套并非萬無一失,，如果小龍蝦的殼或鉗子過于尖銳,，也可能扎破手套。
🦞選擇專業(yè)的處理工具
處理小龍蝦時,，最好使用專業(yè)的處理工具,，如剪刀、鉗子等,。這些工具不僅可以更方便地處理小龍蝦,，還能降低手部受傷的風險。
🦞注意手部衛(wèi)生
處理小龍蝦前后,，都要注意手部衛(wèi)生,。處理前，最好洗手并消毒,；處理后,，也要及時洗手并擦干。如果手部被扎傷或出現(xiàn)傷口,，要及時清洗并消毒,，避免感染。
🦞根據(jù)情況選擇是否戴多層手套
雖然戴多層手套可以在一定程度上增強防護效果,，但也要注意手套的透氣性和舒適度,。如果手套過厚或過緊，不僅會影響手部的靈活性,，還可能因為手部出汗而增加感染的風險,。因此，要根據(jù)實際情況進行考量,。
來源｜新華社,、央視一套、《生活圈》,、央視新聞客戶端,、科普中國
