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金杏"食"驗(yàn)室｜“B不可少”：解碼維生素B族的減重密鑰

05-23

若水無痕

當(dāng)二十四節(jié)氣遇見本草智慧,，當(dāng)食療藥膳碰撞現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)——金杏"食"驗(yàn)室正式啟幕！我們以《黃帝內(nèi)經(jīng)》"五谷為養(yǎng)"為綱,，秉承"藥食同源"理念,，融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿成果,，打造兼具科學(xué)性與實(shí)用性的食療養(yǎng)生平臺(tái),。

從今天起,，讓每一口食物都成為滋養(yǎng)生命的能量。金杏"食"驗(yàn)室,，與您共赴這場(chǎng)穿越古今的養(yǎng)生盛宴,，見證"食"半功倍的健康奇跡！

維生素B族（VB）缺乏時(shí)

可能引發(fā)多種癥狀

例如

B1缺乏易導(dǎo)致疲勞,、食欲下降

B2缺乏常引起口腔炎癥

B12或葉酸（B9）不足可能與貧血,、神經(jīng)損傷相關(guān)

今天我們就來講講

維生素B族與減重的關(guān)系～

證據(jù)在此！

一項(xiàng)最新研究表明,，維生素 B12 和葉酸水平較高的兒童和青少年（6-17歲）肥胖的可能性較小1,。無獨(dú)有偶，另一項(xiàng)橫斷面研究發(fā)現(xiàn),，中國(guó)中老年人（45～82歲）維生素B （B1,、B2、B6,、B9）水平與肥胖呈負(fù)相關(guān),。

那么B族維生素

如何在體內(nèi)攪動(dòng)減脂的“風(fēng)云”？

且聽我細(xì)細(xì)說來～

B族維生素屬于水溶性維生素,，較易自尿中排出,，它們?cè)隗w內(nèi)主要參與機(jī)體的物質(zhì)與能量代謝。

其中VB（1,、2,、6、12）

為B族維生素中輔助減脂的王者

為什么現(xiàn)代人容易缺乏B族維生素,？

科學(xué)補(bǔ)充維生素B族的策略

1. 飲食調(diào)整

主食替換：將白米飯改為添加了糙米,、燕麥等全谷物的雜糧飯，增加雜豆類攝入,。

多吃深色蔬菜：如菠菜,、西藍(lán)花、芹菜,。

適量動(dòng)物性食物：每周1-2次動(dòng)物肝臟（如豬肝）,、雞蛋、低脂牛奶,。

2. 烹飪技巧

煮粥不要加堿,，以免破壞B族維生素。

減少高溫煎炸,，選擇蒸,、煮等保留營(yíng)養(yǎng)的方式。

先洗后切，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡,，急火快炒,。

3. 補(bǔ)充劑選擇

需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合B族補(bǔ)充劑，避免單一補(bǔ)充導(dǎo)致失衡,。

特殊人群（如素食者,、孕婦）需關(guān)注B12、葉酸的額外補(bǔ)充,。

除了輔助減重,，B族維生素還是

1. 神經(jīng)系統(tǒng)的“守護(hù)者”：VB6、葉酸,、VB12能合成多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì),，保護(hù)神經(jīng)纖維傳導(dǎo)功能，緩解焦慮,、抑郁,、改善認(rèn)知功能。

2. 皮膚,、黏膜的“修復(fù)劑”：VB2,、VB3能預(yù)防口角炎、舌炎和皮膚皸裂,，避免糙皮病的發(fā)生,。

3. 心血管的“過濾器”:VB1、VB6,、葉酸,、VB12能協(xié)同降低動(dòng)脈粥樣硬化、腦卒中和冠心病的發(fā)病率,，保護(hù)心肌細(xì)胞,。

放在最后的話

B族維生素是身體代謝的“隱形推手”

尤其在減重過程中不可或缺

通過優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)、針對(duì)性補(bǔ)充

并結(jié)合運(yùn)動(dòng)與規(guī)律作息

才能實(shí)現(xiàn)健康減脂

科普醫(yī)生

袁國(guó)海

治未病科（含營(yíng)養(yǎng)科）主治醫(yī)師

徐州醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士研究生,，全國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師,，擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)與慢性病防控，主持昆山市重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目1項(xiàng),，發(fā)表SCI 1篇及核心論文數(shù)篇,，獲2023年中國(guó)發(fā)明協(xié)會(huì)發(fā)明創(chuàng)業(yè)二等獎(jiǎng),，2025年第三屆肥胖防控科普作品大賽科普微文二等獎(jiǎng),。

倪怡帆

治未病科（含營(yíng)養(yǎng)科）住院醫(yī)師

碩士研究生，畢業(yè)于南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生（營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)）,，擅長(zhǎng)：營(yíng)養(yǎng)與慢性病防治,。

審核專家

曹瑛

治未病科（含營(yíng)養(yǎng)科）副主任

醫(yī)學(xué)碩士，昆山市中醫(yī)醫(yī)院治未病科（含營(yíng)養(yǎng)科）副主任。現(xiàn)為：中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)體質(zhì)分會(huì),、營(yíng)養(yǎng)與藥膳分會(huì),、科普分會(huì)委員；中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)委員會(huì)理事,；中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)體重管理專業(yè)委員會(huì)理事,；江蘇省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)治未病專業(yè)委員會(huì)、中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)委員會(huì)委員,。長(zhǎng)期從事臨床營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域相關(guān)工作,，擅長(zhǎng)診治因單純攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足或比例不當(dāng)?shù)仍蛞鸬脑l(fā)性營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的患者，尤其善長(zhǎng)各種慢�,。ㄈ绺哐獕�,、糖尿病、痛風(fēng)等）,、單純性肥胖及特殊人群的營(yíng)養(yǎng)治療和亞健康人群的體質(zhì)調(diào)理,。

參考文獻(xiàn)：

1. Zhu QR, Dieuwertje EK, Bekele HT, Manusama K, Zhang JX, Xie W, Zong WQ, Zuo H, Zhang J, Kampman E, Dai Y. Association of Serum Folate and Vitamin B 12 Concentrations with Obesity in Chinese Children and Adolescents. Biomed Environ Sci. 2024 Mar 20;37(3):242-253. doi: 10.3967/bes2024.028. PMID: 38582989.

2. Fu Y, Zhu Z, Huang Z, He R, Zhang Y, Li Y, Tan W, Rong S. Association between Vitamin B and Obesity in Middle-Aged and Older Chinese Adults. Nutrients. 2023 Jan 17;15(3):483. doi: 10.3390/nu15030483. PMID: 36771189; PMCID: PMC9921635.