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提前上市,!昆山人超愛這一口,!

05-26 聚焦昆山 北歡
“忙歸忙,,勿忘六月黃�,!�

眼下

六月黃已經(jīng)提前上市,!

肉嫩黃滿,、鮮美回甘

是昆山人夏季餐桌上

不可或缺的美味

🤤🤤🤤


圖片


在昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園

巴城鎮(zhèn)聯(lián)民村的蟹農(nóng)們

正忙著小批量捕撈六月黃

今年的六月黃

比往年蛻殼要早5-10天

大一點的雄性童子蟹重量

一般在2兩左右

外殼脆,、內(nèi)殼軟、肉質(zhì)豐滿

蟹黃也開始多起來了


聯(lián)民村養(yǎng)殖戶 鄒成剛


今年的螃蟹長勢不錯,,現(xiàn)在是第二次蛻殼,。蛻完殼一兩半到二兩左右,個別會有二兩出頭一點,。陽澄湖這邊六月黃的特點是金爪,、黃毛,、白肚,蟹殼比較薄,,肉質(zhì)比較細(xì)膩,、蟹黃鮮美。




在玉山農(nóng)貿(mào)市場的海鮮批發(fā)攤位

規(guī)格在一兩到二兩五不等的六月黃

受到市民的歡迎

尤其是二兩大小的六月黃

價格在55元左右一斤

目前少量上市嘗鮮

將持續(xù)售賣到7月份



在昆山賓館

廚師們則用六月黃

制作出多種美味菜肴

如面拖蟹,、醉蟹,、蟹粉獅子頭等

深受食客喜愛


圖片


昆山賓館廚師 鄒緣


六月黃作為一個當(dāng)季的食材,不光可以做面拖蟹,,還有很多其他的烹飪方法,。例如將蟹黃、蟹膏取出來做禿黃油拌飯,,或者取蟹腿肉,、蟹身肉做成小炒菜乃至拌面等都非常可口�,,F(xiàn)在正當(dāng)季的六月黃,,味道非常鮮甜。



圖片

圖片


六月黃提前上市

無論是哪種烹飪方式

都能讓食客感受到其獨特的鮮美

大家別錯過

這一年一度的“蟹”逅


來源:昆山發(fā)布


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