- 北方:整體來(lái)說(shuō)北方人傾向于吃甜粽子,,粽子種類較少,,口味以甜為主,,餡料大多是糯米加上豆子或紅棗,,甚至有的粽子只有糯米,食用時(shí)還會(huì)蘸上少許白糖 ,。比如北京的粽子是北方粽子的代表,通常會(huì)以紅棗、豆沙作餡,,也有放紅棗、葡萄干及各種豆子等的八寶粽子,,以及江米,、黃米和棗包的三色二米粽子 。北方人愛吃甜粽與地區(qū)飲食文化,、地理氣候及歷史文化等因素有關(guān),,北方更愛吃面,在吃大米做成的食物時(shí)更傾向做成類似甜點(diǎn)的食物,;北方地理氣候棗樹多,,“以棗為餡的甜粽”符合地域特點(diǎn);古時(shí)候北方人外出帶的飯團(tuán)沒(méi)味道,,會(huì)沾糖增味 ,。不過(guò)也有愛吃咸粽子的北方人存在 。
- 南方:南方人則更喜歡咸粽子,,但南方甜粽也較為常見,。南方粽子的餡料比較豐富,既有以豬肉,、蝦米,、臘肉、香菇,、燒雞等為餡料的咸粽,,也有以豆沙、蓮蓉,、蜜棗等為餡料的甜粽,。例如廣東粽子有鮮肉粽、以咸蛋黃做餡的蛋黃粽等,,還有雞肉丁,、鴨肉丁、叉燒肉,、冬菇,、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽;嘉興粽子有鮮肉粽等品種,。南方氣候溫暖且潮濕適合水稻生長(zhǎng),,居民多以大米為主食,粽子可作為主食,偏愛“咸口”比較好理解,;同時(shí)南方地理氣候更適合糯米的生長(zhǎng),;咸粽子最早出現(xiàn)在明代 。當(dāng)然,,也存在愛吃甜粽子的南方人 ,。
除了口味差異外,南北方粽子在包裝材料,、形狀,、大小等方面也有所不同:
我更喜歡甜粽子 肉粽 蛋黃粽 我自己還是無(wú)法接受