自從知道這做法，我很少出去吃烤肉！10塊錢搞定,，香到不能忍！
干煸雜菌
這道菜呢，原本是我做其他菜時(shí)候的配菜,。
喏,，番茄花菜背景里的糊咖正是它
作為配菜它可太敬業(yè)了，首先很便宜,，用的全是平價(jià)蘑菇：平菇,、杏鮑菇、鹿茸菇,。
做一大盤也花不到10塊錢,，廚房靠它怒省了起碼好幾百！
其次它做起來(lái)快手,，蘑菇焯個(gè)水,，擠干水分，再跟孜然粉,、辣椒面等調(diào)味一起煸炒入味即可,。
最重要的是，它得到了所有人的偏愛(ài),，每次都被搶著吃,，從沒(méi)被剩下過(guò)。
有人說(shuō)蘑菇煸過(guò)之后,，干香有肉感,，也有人覺(jué)得艮啾入味，好像辣條,，但比辣條負(fù)擔(dān)小多了,。
總之一句話：省錢省事，還好吃健康～
于是,，我大手一揮,，決定給它升咖,，當(dāng)主菜！
蘑菇美細(xì)嫩,，怎么做都好吃,，唯一要強(qiáng)調(diào)的是，一定得擠干水分再炒,。
可別想著生炒,，蘑菇特別平菇會(huì)大量出水，水汪汪,，很難炒干,、入味，反而更費(fèi)時(shí),。
按部就班地來(lái),，你將收獲一碟絕佳的下酒、下劇,、下飯小菜,。
趁假期還沒(méi)結(jié)束，現(xiàn)在就做也來(lái)得及,。
- 干煸雜菌 -
[ 食材 ]
雜菌800g 洋蔥1/4個(gè) 蒜片1大勺 干辣椒4根 鹽1小勺 白糖1/4小勺 生抽1大勺
孜然粉1/2小勺 辣椒面1小勺 芝麻1小勺 芹菜30g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.雜菌洗凈,，將雜菌手撕成條，備用
2.沸水鍋中加少許鹽,，下入雜菌焯水2分鐘,，撈出過(guò)涼水，擠干水分
3.起鍋熱油,，下入焯水雜菌,，小火煸干水分，直至菌菇顏色金黃
4.將菌菇推至一邊,，下入干辣椒,、蒜片、洋蔥炒香,，再翻炒均勻
5.加2g鹽,、1/4小勺白糖、1大勺生抽,、辣椒面,、孜然粉翻炒入味
撒上芹菜、芝麻翻炒均勻即可出鍋
