節(jié)前練手,,豬頭糕
超市5.99每斤無耳豬頭,,買了一個(gè)豬頭40塊。雖然從沒做過,可早就準(zhǔn)備好加工勇氣了,,去年春節(jié)前也在它面前駐足打量過了,因?yàn)橄肫鹦r(shí)候我媽或奶奶做過的,。去年為了醬大骨和羊蝎子已經(jīng)準(zhǔn)備了32升的鹵貨桶,,炊具調(diào)料現(xiàn)成的。前天做完9點(diǎn),,曬曬—豬頭糕,,切碎再壓緊實(shí)的豬頭肉,膠質(zhì)多,,肥瘦均勻,,筋皮混合口感好,形狀可控,。昨晚切了一塊,,吃剩才想起拍。老公就叫他壓板肉,。


