
看了1600的鍋有感
純屬個(gè)人生活經(jīng)驗(yàn)分享,,不是專業(yè)人士,。對(duì)不對(duì)請(qǐng)勿見怪,。不管你是鐵鍋,,不銹鋼鍋,,鋁鍋,麥飯石等等,,首先得經(jīng)常用,,一天至少要燒一頓吧,三五天燒一頓就整個(gè)涂層鍋吧,。燒菜之前一定要把鍋洗干凈,,尤其是燒過一個(gè)菜以后不能留一點(diǎn)殘?jiān)�,,洗不干凈也是�?dǎo)致粘鍋得一個(gè)因素。然后把鍋懟冒煙,,接著倒油,,隨即就把菜下鍋不要等什么油燒熱,盡快下鍋,。在不需要加糖,,醬油以及水淀粉等等調(diào)料得情況下,直接大火翻炒,,反之中小火即可,。還有那種下鍋后不能動(dòng)它得菜,需要定型一會(huì)的,,比如紅燒雞塊,,下鍋后把雞盡量平鋪開,晃動(dòng)鍋體讓下面雞塊定型一會(huì),,然后翻面再定型,。只是舉個(gè)例子
