
看了1600的鍋有感
純屬個人生活經(jīng)驗分享,,不是專業(yè)人士。對不對請勿見怪,。不管你是鐵鍋,,不銹鋼鍋,鋁鍋,,麥飯石等等,,首先得經(jīng)常用,一天至少要燒一頓吧,,三五天燒一頓就整個涂層鍋吧,。燒菜之前一定要把鍋洗干凈,尤其是燒過一個菜以后不能留一點殘渣,,洗不干凈也是導(dǎo)致粘鍋得一個因素,。然后把鍋懟冒煙,接著倒油,,隨即就把菜下鍋不要等什么油燒熱,,盡快下鍋,。在不需要加糖,醬油以及水淀粉等等調(diào)料得情況下,,直接大火翻炒,,反之中小火即可。還有那種下鍋后不能動它得菜,,需要定型一會的,,比如紅燒雞塊,下鍋后把雞盡量平鋪開,,晃動鍋體讓下面雞塊定型一會,,然后翻面再定型。只是舉個例子
