注意健康



氫化奶油,,也被叫做“植物奶油”,、“植物黃油”、“植脂末”,目前在面包,、奶酪,、人造奶油、蛋糕餅干等食品烘焙領(lǐng)域廣泛使用,。氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸,。
1910年,“植物奶油”問(wèn)世,。在第一次世界大戰(zhàn)期間,,很多國(guó)家農(nóng)業(yè)受到打擊,用來(lái)做糕點(diǎn)的動(dòng)物油脂供應(yīng)不足,。美國(guó)的科學(xué)家利用氫化技術(shù),,讓植物油具備動(dòng)物油脂的功能,用以代替當(dāng)時(shí)價(jià)格較高的動(dòng)物油,。它的口感征服了消費(fèi)者,,它的工藝特點(diǎn)征服了加工者,所以它就被廣泛地應(yīng)用,。研究人員后來(lái)發(fā)現(xiàn)氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸,。
由于氫化油給人類(lèi)健康帶來(lái)的巨大威脅,以至于有的科學(xué)家把氫化油的危害,,和上世紀(jì)曾被大量使用的殺蟲(chóng)劑滴滴涕相比,,把氫化油稱作又一個(gè)滴滴涕。