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樓主 發(fā)表于: 2024-01-15
, 來自:江蘇省0==
青團作為巴城的傳統(tǒng)小吃之一,，對于巴城人有著重要意義,，寄托著對美好生活的憧憬之情。首批昆山市農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單公示,，巴城青團青之源——漿麥草成功入選,。
這是巴城通過喚醒農(nóng)業(yè)文化資源
促進(jìn)鄉(xiāng)村文化振興的有力實踐
也讓更多的人了解到
藏在巴城青團這味美食背后的
文化創(chuàng)造與傳承的故事
漿麥草學(xué)名雀麥草，生在江南水鄉(xiāng)的河岸,、溝渠,、田埂邊,，味濃，有極強的上色能力,，具有抗菌,、消炎的效果。同時,，它還有改善貧血,、清除人體中的各種毒素的功能，達(dá)到保護(hù)肝臟,、清潔內(nèi)臟的效果,。
據(jù)考證青團之稱大約始于唐代
已有千年歷史
隨著它作為祭祀品的功能的淡化
逐漸發(fā)展成了一道時令性小吃
清代大美食家袁枚
在《隨園食單》中寫到
“搗青草為汁，和粉作團,，色如碧玉,。”
其中的青草指的就是漿麥草
起初作為祭品的青團因為口感差,，沒有人把它當(dāng)作商品,。直到元末，巴城富商顧阿瑛為了讓其母“吃”上美味可口的青團,，發(fā)現(xiàn)了一種可以代替小麥的野草——漿麥草,，青團的質(zhì)量才發(fā)生了飛躍。民國年間,，正儀鎮(zhèn)沈記糕團店店主沈文魁發(fā)現(xiàn),，用漿麥草汁做青團子有一股青草味，會影響食欲,。經(jīng)過數(shù)年的反復(fù)試驗,，他創(chuàng)新了青團的制作工藝，使青團清新爽口,，受到食客普遍歡迎,，打響了“文魁齋”的品牌。
巴城青團的好品質(zhì)正是取決于特有的漿麥草汁,。近年來,，巴城種植戶通過收集野外漿麥草種子與根系進(jìn)行實驗種植,，并不斷對土壤進(jìn)行改良,，采用有機循環(huán)種植模式，進(jìn)一步提高漿麥草種植的產(chǎn)量與質(zhì)量,。
漿麥草屬于綠色草本植物,，可以種植在標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田整治范圍外的一些小面積土地上，通過加種漿麥草可以有效增加土地的經(jīng)濟效益,。
擁有規(guī)�,；�,、產(chǎn)業(yè)化種植基地的企業(yè)，逐步推行生態(tài)旅游項目,，進(jìn)一步強化漿麥草產(chǎn)業(yè)體系,，成為農(nóng)旅發(fā)展的重要組成部分。
通過與科研院校的合作,，充分挖掘漿麥草產(chǎn)業(yè)價值,，拓展其生態(tài)涵養(yǎng)、休閑體驗,、文化傳承等功能,，進(jìn)一步加大巴城青團品牌推介力度，提升品牌知名度,。
青團是春天特有的味道
每年第一口青團謂之為“嘗春”
這個春天,，一定得來巴城
赴一場“青團”之約！
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