破案了，冰鎮(zhèn)西瓜更甜并不是錯覺,。在低溫過程中,，西瓜的呋喃型果糖會向吡喃型果糖轉(zhuǎn)變，而后者的甜度是前者的3倍,，所以吃起來口感會更甜,。其它富含果糖的水果，如蘋果,、梨,、葡萄、荔枝等,，都受這個"甜蜜定律"影響,。

watj0810:我怎么感覺放冰箱的水果都沒味道,，像白開水一樣 (2024-06-21 14:29)