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求會做大米發(fā)酵米食的高人指導(dǎo)下,自己做的米餅總是發(fā)不好 [復(fù)制鏈接]

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離線假勇士
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10樓 發(fā)表于: 2024-10-11 , 來自:江蘇省0==
問問周邊土著老人
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帥哥離線老老張
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11樓 發(fā)表于: 2024-10-11 , 來自:江蘇省0==
老式做豆?jié){的程療,把米泡到手指能捻碎,,用磨漿機磨成米漿,,沉淀下,把上面清水倒掉,,加一點面粉,,白糖少許,發(fā)酵粉比例,?(應(yīng)該和蒸饅頭差不多吧,,用多少面粉加多少發(fā)酵粉按說明)比蒸饅頭面軟一些攤在籠屜上醒七八分鐘開蒸二十幾分鐘,蒸熟從籠布上倒在案板上,,涼了用刀切,熱的用線鋸切,。
樓中樓
  • 2024-10-11 17:00 老老張: 忘了說豆?jié){要過濾,,米漿不用過濾。
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