過去看老人做,桂花收好后放在濕毛巾內(nèi),然后用織毛衣的竹簽,,拿一點桂花放桌上一點一點地把每朵花上的小梗去掉,,及時地用簽子擼到墊好濕毛巾的盆內(nèi),,然后用冷開水浸沖一下,時間不能長,,用漏勺撈出平攤在干的干毛巾上,,把水分稍微瀝去一點,拿一個干凈的大口玻璃瓶,,去中藥店買一些枝算——諧音,,然后放瓶內(nèi)一層桂花一層白糖,糖不要太多,,一層枝算放個四粒就夠了,,全部弄好后用干凈的小石子均勻地壓在頂上,蓋緊蓋子就完成了,,變色的桂花不能用,,必須當(dāng)天搖下來當(dāng)天制作完成,這是一個細(xì)工很耗時,,但這樣做出來的糖桂花一直都是金黃色的,,很香,另外丹桂不適合做,,選金桂或銀桂制做較好,。