過去看老人做,,桂花收好后放在濕毛巾內(nèi),然后用織毛衣的竹簽,,拿一點桂花放桌上一點一點地把每朵花上的小梗去掉,,及時地用簽子擼到墊好濕毛巾的盆內(nèi),然后用冷開水浸沖一下,,時間不能長,,用漏勺撈出平攤在干的干毛巾上,把水分稍微瀝去一點,,拿一個干凈的大口玻璃瓶,,去中藥店買一些枝算——諧音,然后放瓶內(nèi)一層桂花一層白糖,,糖不要太多,,一層枝算放個四粒就夠了,全部弄好后用干凈的小石子均勻地壓在頂上,,蓋緊蓋子就完成了,,變色的桂花不能用,必須當天搖下來當天制作完成,,這是一個細工很耗時,,但這樣做出來的糖桂花一直都是金黃色的,很香,,另外丹桂不適合做,,選金桂或銀桂制做較好。