微微一笑哎
:根據(jù)剩飯量給負(fù)責(zé)食堂的領(lǐng)導(dǎo)和廚師考核,,剩得多了就是不好吃,過(guò)程不重要
(2025-02-21 10:40) 
這種考核只會(huì)導(dǎo)致不良的后果,。
為了減少剩下的量,,為了考核,逛加添加劑,,逛加味精等,,反正只要不死人,為了考核死命的加,。
你知道害了誰(shuí),?
問(wèn)題點(diǎn),,我前面也講了:
第一點(diǎn):廚師做大鍋飯的水平,基本全靠水煮是不好吃的,。食堂廚師工資低沒(méi)監(jiān)督也很懶的,,加水少翻炒省事不累。精心做菜累死累活的又得不到表?yè)P(yáng)和高工資,。低薪也不是大廚水平,。能做熟已經(jīng)很不錯(cuò)了。我調(diào)查的是,,很多菜的做法就是基本水煮的,。多加油多翻炒對(duì)于幾千人的用餐廚師得累死。
第二點(diǎn):昆山是移民外來(lái)人口城市,,差異化的口味需求,,中國(guó)東南西北的口味都在昆山。南方人喜歡清淡少鹽說(shuō)菜太咸了,。 北方人喜歡咸說(shuō)菜鹽不夠,,中西部人說(shuō)缺辣椒吃不下飯。等,,差異化口味需求只能保證基本中性的餐食風(fēng)味,。口味這一塊永遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)生差異化的需求的,。
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