破案了,，冰鎮(zhèn)西瓜更甜并不是錯(cuò)覺(jué)。在低溫過(guò)程中,，西瓜的呋喃型果糖會(huì)向吡喃型果糖轉(zhuǎn)變,，而后者的甜度是前者的3倍，所以吃起來(lái)口感會(huì)更甜,。其它富含果糖的水果,，如蘋果、梨,、葡萄,、荔枝等，都受這個(gè)"甜蜜定律"影響,。

watj0810:我怎么感覺(jué)放冰箱的水果都沒(méi)味道,，像白開水一樣 (2024-06-21 14:29)