最近突然想吃筍，溫暖人心的美食推送卻從未停止過,。它是竹子發(fā)出來的嫩芽,，味道鮮美，有很好的滋補作用,。

做法多種多樣,，燜煮燉炒，是家庭餐桌上常見的美食之一,，其中油燜筍看似重油重糖重醬,，實則入口非常鮮嫩爽口，咸中帶著甜味,，且經(jīng)過高溫熱油后可以幫助去掉春筍的寒性,，讓人百吃不厭！

夾一根,，色澤誘人,，營養(yǎng)又爽口，下酒配飯或佐粥，口水完全兜不�,�,！

油 燜 春 筍

筍/老抽/生抽/鹽/糖/料酒

1. 筍去皮，洗凈切條,。

2. 一鍋開水,，放入春筍煮3分鐘，撈出瀝干,。

3. 碗中加入生抽,，老抽，糖和適量料酒,，水,，攪拌均勻。

4. 鍋內(nèi)加入比平時炒菜多兩倍的油,，倒入春筍炒至表皮微黃后撈出,。

5. 鍋中留少許底油，倒入料汁,，加水與筍齊平,，蓋蓋轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。

6. 最后轉(zhuǎn)大火收汁即可,。

這道家常菜,，食材和制作方法都極其簡單。家中的老人為了能長時間儲存春筍,，會將做好的油燜筍裝入干燥無菌的玻璃罐中,，蓋蓋后放入沸水鍋中蒸煮，排出罐內(nèi)的空氣,，達到真空包裝的效果,，這樣一年四季都可以吃到了！

這時候,，你們猜會不會有一些人已經(jīng)在山間尋找這份自然的饋贈了呢,？

·來源：美食工坊