以前燉雞蛋羹從沒(méi)成功過(guò),，跟著各種教程伺候祖宗一樣又是看比例又是用各種涼水溫水熱水再大火小火各種試驗(yàn)還要過(guò)濾蛋液,，結(jié)果都是要么老了,，要以撲出來(lái)了要么都是蜂窩要么太嫩不成形
以致于我家很少吃燉蛋,，最近看抖音也跟著隨意的方子試了一下，打雞蛋,，倒開(kāi)水,，水蛋比例看心情，攪開(kāi),，勺子撇掉泡沫開(kāi)火蒸,，居然就成功了，頭一次做的這么成功啊,，抖音大學(xué)果然是有用今天隨便燒的帶魚(yú)也不錯(cuò)

之前我用的溫水,，蒸出來(lái)也可以,，也是看了抖音用開(kāi)水，試了幾次都可以

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沒(méi)用過(guò)開(kāi)水,用的溫水
應(yīng)該是開(kāi)水更能讓雞蛋攪勻
這回不說(shuō)抖音降低智商了

開(kāi)水不會(huì)泡熟了嗎

從來(lái)都是用溫水的，開(kāi)水一泡不成蛋花了嗎

開(kāi)水倒進(jìn)去就這狀態(tài)再攪開(kāi)

啊
明天我也弄
以前成功過(guò) 做的不多 后來(lái)好像是攪拌了再加熱水 估計(jì)成蛋花兒了總是蒸不好 找到原因了

那我歪打正著,，弄溫開(kāi)水太麻煩,，我都是直接開(kāi)水加進(jìn)去。

過(guò)濾氣泡,，加鹽,，水比例，保鮮膜扎洞