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樓主 發(fā)表于: 2018-03-26
, 來自:江蘇省0==
水月周莊鉑爾曼酒店剛剛結束一場克蘭朵 – 源自侯伯王葡萄酒晚宴,。當晚酒店邀請了商業(yè)合作伙伴與來自昆山,、蘇州的媒體貴賓共享美酒與美食佳宴,。本次葡萄酒晚宴由酒店餐飲總監(jiān)兼行政總廚Vincent ROUILLE設計,，巧思選材,，以四道主菜配合四款精選葡萄酒,，使每一款葡萄香醇都能淋漓盡致地發(fā)揮其獨特個性,。第一道主菜香煎吞拿魚和三文魚 （裹北京烤鴨荷葉餅卷，配茴香和田園香橙沙拉）由來自法國的餐飲總監(jiān)VincentROUILLE現場主理,。曾任澳門十六浦索菲特酒店以及上海斯威格鉑爾曼酒店行政總廚,，Vincent在從中國從業(yè)多年，對中式烹飪藝術也是深諳其道,。這道和諧搭配中西式手法與配料的主菜,，突出輕食養(yǎng)生，部分香料是當天從酒店的香草園采摘,。這道主菜搭配克蘭朵白葡萄酒,，波爾多AOC 2013，整體風味清新,，口有留香,。第二道主菜法國鴨肝 （以荷葉包裹蒸熟，配焦糖菠蘿,，冰草和烤鄉(xiāng)村面包）由中餐行政總廚鄧良軍現場主理,。來自廣東的鄧師傅擁有二十多年粵菜烹飪功夫，曾先后在廣州花園酒店,、西安人民大廈索菲特酒店,、重慶申基索菲特大酒店等地工作,�,；洸藢κ澄锏孽r味無比考究，基于粵菜提鮮的手法,，將鴨肝用荷葉包裹輕蒸,，其原味完好地保留的同時又融入了清香韻味，搭配侯伯王克蘭朵桃紅葡萄酒,，波爾多AOC 2016,，在味蕾尖揮發(fā)出獨特的口感。第三道主菜黑椒牛排 （澳洲牛柳配黑椒汁,，迷迭香土豆泥,，油煎蔬菜）由西餐主廚秦爽現場主理。他曾在深圳君悅酒店,、昆明索菲特大酒店等地工作,，對西餐有一。,。,。。,。,。,。。,。,。黑椒牛排是一道傳統(tǒng)的西餐，但使其完美地配合侯伯王克蘭朵紅葡萄酒,，波爾多AOC 2013 的香醇口感,，進而提煉出更豐富、更有層次的味道,，卻也頗見功 最后一道甜品主菜 阿拉斯加火焰冰淇淋蛋糕（香草冰淇淋,，蛋白餅，配薄荷糖漬莓果）由餅房廚師長胡志強現場主理,。搭配克蘭朵琥珀白葡萄酒,，蒙巴濟亞克AOC 2012 愉快甜蜜地結束本次葡萄酒晚宴。 本次葡萄酒晚宴在水月薈中餐廳-牡丹亭舉辦,，其擁有一覽無遺的江南花園景色,，寬敞明亮的空間可容納20位賓客就餐，與其相連接的休息區(qū)適合舉辦餐前雞尾酒與現場烹飪秀,，是舉辦私人高端聚會的絕佳場所,。水月薈中餐廳與克蘭朵 – 源自侯伯王葡萄酒合作，接受定制葡萄酒晚宴,。詳情請資訊水月周莊鉑爾曼酒店水月薈中餐廳,。 地址：昆山市周莊鎮(zhèn)全旺路88號Tel. 0512-5511 8888 轉 6787
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