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樓主 發(fā)表于: 2018-03-26
, 來自:江蘇省0==
水月周莊鉑爾曼酒店剛剛結(jié)束一場克蘭朵 – 源自侯伯王葡萄酒晚宴,。當(dāng)晚酒店邀請了商業(yè)合作伙伴與來自昆山、蘇州的媒體貴賓共享美酒與美食佳宴,。本次葡萄酒晚宴由酒店餐飲總監(jiān)兼行政總廚Vincent ROUILLE設(shè)計(jì),，巧思選材，以四道主菜配合四款精選葡萄酒,，使每一款葡萄香醇都能淋漓盡致地發(fā)揮其獨(dú)特個(gè)性,。第一道主菜香煎吞拿魚和三文魚 （裹北京烤鴨荷葉餅卷,，配茴香和田園香橙沙拉）由來自法國的餐飲總監(jiān)VincentROUILLE現(xiàn)場主理,。曾任澳門十六浦索菲特酒店以及上海斯威格鉑爾曼酒店行政總廚，Vincent在從中國從業(yè)多年，對中式烹飪藝術(shù)也是深諳其道,。這道和諧搭配中西式手法與配料的主菜,，突出輕食養(yǎng)生，部分香料是當(dāng)天從酒店的香草園采摘,。這道主菜搭配克蘭朵白葡萄酒,，波爾多AOC 2013，整體風(fēng)味清新,，口有留香,。第二道主菜法國鴨肝 （以荷葉包裹蒸熟，配焦糖菠蘿,，冰草和烤鄉(xiāng)村面包）由中餐行政總廚鄧良軍現(xiàn)場主理,。來自廣東的鄧師傅擁有二十多年粵菜烹飪功夫，曾先后在廣州花園酒店,、西安人民大廈索菲特酒店,、重慶申基索菲特大酒店等地工作�,；洸藢κ澄锏孽r味無比考究,，基于粵菜提鮮的手法，將鴨肝用荷葉包裹輕蒸,，其原味完好地保留的同時(shí)又融入了清香韻味,，搭配侯伯王克蘭朵桃紅葡萄酒，波爾多AOC 2016,，在味蕾尖揮發(fā)出獨(dú)特的口感,。第三道主菜黑椒牛排 （澳洲牛柳配黑椒汁，迷迭香土豆泥,，油煎蔬菜）由西餐主廚秦爽現(xiàn)場主理,。他曾在深圳君悅酒店、昆明索菲特大酒店等地工作,，對西餐有一,。。,。,。。,。,。。,。,。黑椒牛排是一道傳統(tǒng)的西餐，但使其完美地配合侯伯王克蘭朵紅葡萄酒，波爾多AOC 2013 的香醇口感,，進(jìn)而提煉出更豐富,、更有層次的味道，卻也頗見功 最后一道甜品主菜 阿拉斯加火焰冰淇淋蛋糕（香草冰淇淋,，蛋白餅,，配薄荷糖漬莓果）由餅房廚師長胡志強(qiáng)現(xiàn)場主理。搭配克蘭朵琥珀白葡萄酒,，蒙巴濟(jì)亞克AOC 2012 愉快甜蜜地結(jié)束本次葡萄酒晚宴,。 本次葡萄酒晚宴在水月薈中餐廳-牡丹亭舉辦，其擁有一覽無遺的江南花園景色,，寬敞明亮的空間可容納20位賓客就餐,，與其相連接的休息區(qū)適合舉辦餐前雞尾酒與現(xiàn)場烹飪秀，是舉辦私人高端聚會(huì)的絕佳場所,。水月薈中餐廳與克蘭朵 – 源自侯伯王葡萄酒合作,，接受定制葡萄酒晚宴。詳情請資訊水月周莊鉑爾曼酒店水月薈中餐廳,。 地址：昆山市周莊鎮(zhèn)全旺路88號Tel. 0512-5511 8888 轉(zhuǎn) 6787
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