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7樓 發(fā)表于: 2024-02-20
, 來(lái)自:未知0==
烈女配英豪,美人伴艾草,。艾香飄教程來(lái)了�,。�,！
多少年都是吃媽媽做的,，偶爾自己做了那么幾次，卻總是做不出媽媽的味道兒…… 前幾天,，鄰居阿姨采摘了些新鮮的艾草,，由于自己蒸得覺(jué)得不好吃，所以就送給我們來(lái)做,，在此感謝阿姨,！ Step1：將采摘好的艾草擇干凈，去除黃葉,、雜質(zhì),、枯葉及老根…… Step2: 多漂洗幾遍，洗去艾葉表面的一些浮塵及其他一些細(xì)小顆粒 Step3：控水：這一步很重要,，控去艾葉上附著的水分,，控到微微潮濕的感覺(jué)即可，我們家是頭天晚上洗好后,，直接放在洗菜筐了,，次日早晨蒸制 Step4：切段：基本上腰斬即可，不需要切得太碎了,！其實(shí),，這個(gè)季節(jié)不切也是可以的 ，因?yàn)榘莼旧隙际切┠垩浚?/div> Step5：調(diào)味：撒鹽,，香油,，調(diào)料面，拌勻即可,！ Step6：拌面粉：普通食用級(jí)別的面粉即可,！拌到下圖這樣即可！  要保證每片葉子都均勻的裹上面粉,，不能太少,，蒸出來(lái)又黏還不好吃。當(dāng)然也不能太多,。Step7：開(kāi)火準(zhǔn)備蒸制之前 把盆晃一晃,，沒(méi)裹完艾葉的面粉全到盆底了，上籠屜蒸的時(shí)候把裹好的艾葉放籠屜上（也可以墊一塊屜布）,，最下面的面粉就不要了,。Step8：武火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火開(kāi)蒸,，約25分鐘。時(shí)間到,，艾香飄,！Step9： 將蒸好的艾倒入盆里，劃散冷卻,，溫度適宜即可開(kāi)吃,！Step10： 調(diào)味：可以根據(jù)食艾者本人的口味調(diào)些料汁，然后倒入盛好艾的器具里,，拌一拌,！開(kāi)吃！
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