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樓主 發(fā)表于: 2024-02-24
, 來自:江蘇省0==
在很多人的觀念中，說到元宵節(jié),，能想到的就是吃湯圓或煮元宵,。其實(shí)，作為重要的傳統(tǒng)節(jié)日,，元宵節(jié)當(dāng)然不止吃湯圓,，還有很多美食。
元宵節(jié)當(dāng)然不能少了一碗湯圓，許多時候元宵和湯圓幾乎被視作互相重疊的同義詞,，然而,，它們又分別代表著兩種差異頗大的食物和制作方法。
簡單來說,，元宵是將餡料放在糯米面粉中不停旋轉(zhuǎn)晃動,，逐漸“滾”成一顆圓形的丸子，而湯圓則是捏在手里“包”出來的,�,！鞍背鰜淼臏珗A質(zhì)地相對密實(shí)，易于存放冷藏,，而“滾”出來的元宵表面容易有小氣孔等不規(guī)則形態(tài),，更講究現(xiàn)做現(xiàn)吃。
年糕亦是過年經(jīng)常吃到的應(yīng)時食物,，又叫“年年糕”,。“糕”取“高”的意思,，寓意生活一年高過一年,、好過一年。
據(jù)傳明清時期,，過年吃餃子的習(xí)俗在民間已經(jīng)十分普遍,，從三十吃到元宵，吃餃子講求的是“更歲交子”“新舊交替”,。
如今,，江南一帶還流行元宵節(jié)吃餛飩的習(xí)俗。餛飩和餃子屬于近親,，皆形似元寶,，按吳語說法有“兜財”“兜福”之意,，而餛飩諧音“渾囤”,，是為農(nóng)家祈福來年五谷豐登，家中囤滿糧食,。
過年吃食的一大亮點(diǎn)，就是多了許多油香四溢的花樣炸物,，春卷便是其一,。
春卷早在西晉《風(fēng)土記》中就曾被記載。源于傳統(tǒng)影響,，春卷不以牛羊豬等葷腥為主要配料,，而是選擇薺菜、芽菜,、韭菜,、胡蘿卜、春筍等應(yīng)季時蔬,，加入肥瘦肉、雞絲,、蝦仁等增加滋味和口感,。上海的三絲春卷、揚(yáng)州的薺菜春卷,、廣式的鮮蝦春卷等,，都展示出不同地域的飲食特色。
盛產(chǎn)蓮藕的湖北有過年吃炸藕夾的習(xí)慣,，又叫“炸藕盒”,。“蓮”通“連”,，取意“好運(yùn)連連”,。另外，在南方，經(jīng)商的人較多,，因此,，南方地區(qū)還流行著過元宵節(jié)吃生菜的傳統(tǒng)。生菜與“生財”諧音,，元宵節(jié)吃生菜,，寓意了全年生意發(fā)大財。
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