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樓主 發(fā)表于: 2024-12-06
, 來(lái)自:江蘇省0==
北風(fēng)其涼,雨雪其雱
此時(shí)的昆山
楓葉醉紅,,銀杏金黃
水杉似火,,蘆葦蕩漾
風(fēng)里早已有了冬的訊息
大雪有三候
鹖鴠即寒號(hào)鳥(niǎo),到了“大雪”時(shí)節(jié),,寒號(hào)鳥(niǎo)都停止了鳴叫,,以此來(lái)表示“大雪”時(shí),萬(wàn)籟俱寂,是嚴(yán)冬的開(kāi)始,。
《禽經(jīng)》曰:鹖,毅鳥(niǎo)也。似雉而大,有毛角,鬬死方休,。
“大雪”時(shí)節(jié)是陰氣最盛時(shí)期,,正所謂盛極而衰,陽(yáng)氣已有所萌動(dòng),,老虎開(kāi)始進(jìn)行求偶行為,。
《本草》曰:能避惡魅,,今感微陽(yáng)氣,益甚也,,故相與而交,。
“荔挺”為蘭草的一種,形似蒲草而較小,,感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽,。
《本草》謂之蠡,實(shí)即馬薤也,。
到了大雪節(jié)氣
昆山依舊有眾多美食
而且這個(gè)時(shí)間段的美味
往往跟進(jìn)補(bǔ)有關(guān)聯(lián)
老昆山素有大雪進(jìn)補(bǔ)的風(fēng)俗
俗話(huà)說(shuō)
“冬天進(jìn)補(bǔ),,開(kāi)春打虎”
“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛”
“小雪腌菜,,大雪腌肉�,!痹谶@段時(shí)間,昆山許多人家開(kāi)始忙著腌咸肉、制香腸、曬菜干,,濃濃的煙火氣和年味撲面而來(lái),。昆山一年四季都有美味,,而冬天的“冬品鮮”中的金華臘肉最是讓人垂涎,,屬于金字招牌,這是純手工打造的具有濃郁蘇州鄉(xiāng)土味道的臘肉,,是冬季不可不吃的一道大餐,。
萬(wàn)三蹄是昆山周莊古鎮(zhèn)的特產(chǎn),名字是由沈萬(wàn)三發(fā)明的,至今已有六百多年的歷史。萬(wàn)三蹄的制作和用料非常講究,,食材要用肥瘦適中的豬后腿,,加入秘制的配料,,入砂鍋經(jīng)一天一夜煨燜而成,,制成的萬(wàn)三蹄皮呈醬紅色,濃香四溢,,肥而不膩,,酥而不爛,皮肥肉鮮,,甜咸可口,。
昆山人在大雪節(jié)氣有食“三雪”的風(fēng)俗,,這“三雪”其實(shí)就是我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的雪藕、雪菜,、雪梨,。
雪藕是蓮藕的一種,因其“色白如雪”而得名,。生吃鮮藕能清熱解煩,;煮熟的藕性味甘溫,能健脾開(kāi)胃,,益血補(bǔ)心,。
雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜,。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,。
雪梨肉嫩白如雪,給人感覺(jué)溫潤(rùn),,而且可以降火潤(rùn)肺,,非常適合干燥的冬季,潤(rùn)肺養(yǎng)心,。
昆山人大雪進(jìn)補(bǔ)最?lèi)?ài)的要屬羊肉了,。羊肉驅(qū)寒滋補(bǔ),益氣補(bǔ)虛,,促進(jìn)血液循環(huán),,增強(qiáng)御寒能力。昆山人通常會(huì)選擇煮羊肉湯,,湯篤到白色,,加點(diǎn)白蘿卜,出鍋前撒上一把大蒜葉,,別提有多香了。
蘿卜,,有助于止咳化痰,、除燥生津、清涼解毒,,諺語(yǔ)中有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法,。蘿卜絲湯團(tuán)一口下去,蘿卜絲香,、蔥花香……在糯米皮子的襯托下,,蘿卜絲餡料的味道越發(fā)濃郁,別提有多鮮了,!

大雪時(shí)節(jié)
昆山下雪的概率并不大
不過(guò)氣溫下降是不爭(zhēng)的事實(shí)
眼下
一股冷空氣正在靠近昆山
今天多云,;明天多云到陰,。偏北風(fēng)3~4級(jí)。今天最高氣溫:13℃左右,,明晨最低氣溫:5~6℃,。
天氣越來(lái)越冷啦
小伙伴們
要注意防寒保暖
不要凍感冒哦
快轉(zhuǎn)發(fā)提醒你關(guān)心的ta吧!
 
來(lái)源:昆山發(fā)布
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