迄今為止,，昆山聚集了星巴克、瑞幸等40余家咖啡頭部企業(yè),，從一�,？Х壬�豆到一杯咖啡，昆山打造出了一條“舌尖”上的千億級產(chǎn)業(yè)鏈,。

昆山,，一個不種咖啡的地方，是如何成為“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”的,？近日,，記者來到昆山綜保區(qū)實地探訪。

來自埃塞俄比亞,、巴西,、烏干達等24個國家和地區(qū)的咖啡生豆，來到昆山,，加工成為風味不同的精品熟豆后,，再從昆山銷往全國和世界各地。

這已是發(fā)生在昆山的日常,。

提到昆山咖啡產(chǎn)業(yè),，經(jīng)常提到的一個詞是“無中生有”。

無,，是因為這里并不種植咖啡豆,；有，則是從引入第一家生豆加工廠,、培育第一個咖啡品牌開始,，建起了一個個咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、烘焙基地,、亞太咖啡生豆分撥中心等“咖啡地標”,，從咖啡生豆倉儲分撥、平臺交易,、研發(fā)烘焙,、品牌銷售等環(huán)節(jié)入手，架構出一條咖啡產(chǎn)業(yè)鏈,。

“昆山在發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)初期引進一些頭部企業(yè),，通過這些頭部企業(yè)完善咖啡產(chǎn)業(yè)的延鏈補鏈強鏈過程。正是因為昆山完整的產(chǎn)業(yè)鏈,，瑞幸才能實現(xiàn)9.9元的低價,，這也是昆山咖啡產(chǎn)業(yè)的方向——盡量用最低的價格做到好的質(zhì)量�,！崩ド骄C合保稅區(qū)管理局副局長邵志強和記者講起自己親歷的“咖啡故事”,。

昆山與咖啡的故事要從七八年前講起。

2017年,，昆山億政咖啡公司在昆山成立,，成為這里引進的第一家咖啡企業(yè)。

昆山不種植咖啡,，當時也沒有形成咖啡產(chǎn)業(yè)鏈,，但因為當?shù)匚挥陂L三角這個咖啡消費市場的區(qū)位優(yōu)勢，以及強大的制造業(yè)基礎,、完備的產(chǎn)業(yè)體系和便利的貿(mào)易流通環(huán)境,，吸引了首家咖啡企業(yè)在此一試。

開始接觸咖啡企業(yè)后,，有著敏銳商業(yè)嗅覺的昆山發(fā)現(xiàn),，隔壁上海人愛喝咖啡的生活方式,，不就是未來咖啡產(chǎn)業(yè)的潛力嗎？于是,，昆山主動出擊,，成立了綜保區(qū)招商團隊。為了和客商有話可聊,、更加專業(yè),，綜保區(qū)招商團隊“惡補”起了咖啡知識。廣泛拜訪咖啡業(yè)內(nèi)企業(yè),、從業(yè)者,，面對面推介園區(qū)、推進項目,，介紹昆山造咖啡的區(qū)位,、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，展示昆山的實力和誠意,，尋找合作的可能性,。

主動了，就會有故事,。2021年,，在上海做咖啡生意的浙江寧波人唐旭凱正處在低谷期，投資千萬在上海,、南京開設的高端咖啡店生意并不如預期,，他琢磨著想要下沉到二三線城市、只開小店,。

和招商團隊接觸,、實地考察之后，一拍即合,。他決定來昆山綜保區(qū)創(chuàng)立自己的咖啡品牌,，也就是現(xiàn)在的“諾丁頓咖啡”。

“真金”,、“億政”等第一批咖啡企業(yè)落地昆山后,，在業(yè)內(nèi)一傳十,、十傳百,，成了無形的活招牌，昆山也逐漸在“咖啡圈”聲名漸起,。

當時,，星巴克正在幾個意向城市中選擇，昆山表示能夠在計劃時間內(nèi)拿出120畝且符合規(guī)劃條件的凈地,。于是,，星巴克在亞洲地區(qū)的第一個大型烘焙工廠落地于此,。

咖啡行業(yè)頭部企業(yè)的到來，讓昆山與咖啡的緣分越來越深：

2023年6月,，亞太咖啡生豆分撥中心啟用,，儲存量可達5萬噸，解決了咖啡生豆存儲濕度高了容易發(fā)霉,、低了則減損風味的難題,；今年5月，國際咖啡品鑒者協(xié)會正式授予昆山“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”稱號……越來越多來自世界多地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的咖啡生豆,，正搶“鮮”運抵昆山,。

作為傳統(tǒng)工業(yè)城市，昆山“造咖啡”有著清晰邏輯：從工業(yè)烘焙起家,；再做好生產(chǎn)***業(yè),，重視倉儲、物流,，建造了5萬平方米的咖啡生豆倉,、亞太咖啡生豆分撥中心，將全球的咖啡原料都集中在昆山,；有了以上的基礎,，也就有了貿(mào)易的可能。

“如果我不在咖啡館,，就是在去咖啡館的路上�,！边@是奧地利作家彼得·艾頓博格的名言,，后來成為咖啡業(yè)界最著名的一句廣告詞。

據(jù)新華社報道,，昆山已有500多家咖啡店,。我們通過3杯咖啡，可以一窺這里的“新飲力”,。

第一杯咖啡,，喝的是昆山待客的“招牌”�,？蜕�,、考察團來到昆山，必去的咖啡店,，是位于昆山咖啡產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意中心的諾丁頓咖啡“旗艦店”,，這是很多來客在昆山喝的第一杯咖啡。

“你看到的這杯咖啡，從咖啡豆,、紙杯,、包裝、制作設備,，全部是‘昆山制造’,。”諾丁頓咖啡創(chuàng)始人,、“90后”唐旭凱自稱是“在昆山做咖啡的浙江人”,。

唐旭凱介紹，“諾丁頓”2021年成立于昆山,，只開“小店”,。目前，僅在昆山就有十幾家門店,，在全國共有200多家門店,，主要分布在北京、重慶及長三角區(qū)域,。

第二杯咖啡,，是用來“聞”的。昆山億政咖啡有限公司H學研中心咖啡院長李慶如此介紹,。

在中國傳統(tǒng)文化中,，聞香識雅有著獨屬的浪漫與儀式感。不久前,，國產(chǎn)首款咖啡聞香瓶在昆山發(fā)布,，為咖啡從業(yè)者提供更具“中國風味”的選擇。

“你聞一聞這杯拿鐵,，有沒有烤杏仁,、烤花生和黑巧克力的味道�,！崩顟c介紹,，咖啡聞香瓶是咖啡品鑒者用于矯正和豐富風味庫的工具，也是咖啡品鑒師資格考試的用具,，便于研發(fā)人員以及品鑒師對咖啡風味的記憶和訓練,。一直以來，市場上主要以法國,、韓國等國家生產(chǎn)的聞香瓶為主,，這次實現(xiàn)了國產(chǎn)替代,。國產(chǎn)咖啡聞香瓶包含花香類,、漿果類,、堅果類等48種常見咖啡風味，相較于歐洲的咖啡聞香瓶,，香味更還原我們?nèi)粘Ｄ苈劦降奈兜馈?/span>

第三杯咖啡,，山丘咖啡主理人王皖用昆山本地烘焙的咖啡豆做了一杯手沖咖啡。

“剛開店時使用的咖啡豆,，產(chǎn)地和加工地都是國外,，現(xiàn)在使用本地烘焙咖啡豆的占比在不斷提高。店里的咖啡杯已經(jīng)全部換成本地制造,，成本也更低了,。”王皖介紹,，2019年在昆山開了這家小眾精品咖啡店,，見證了昆山從只有零星的幾家咖啡店變?yōu)椤翱Х刃〕恰薄?/span>

王皖觀察,，自從昆山有了本地烘焙豆,，本地人對喝咖啡的熱情也逐漸高漲。從數(shù)據(jù)來看,，剛開店的時候每天一般賣出50杯,，而現(xiàn)在哪怕價格漲了不少，每天普遍能賣出150杯至200杯,。店里還推出了咖啡課,，先后接待過幾十位學員，現(xiàn)在外出開店的就有十來位,。

這些特色各異的咖啡店,，補足了市民生活里的“含咖量”，更是昆山咖啡產(chǎn)業(yè)的活招牌,。

“這兩個稱號,，一個著重消費端,，一個著重生產(chǎn)端�,！比A東師范大學城市發(fā)展研究院院長,、長三角區(qū)域一體化研究中心主任曾剛認為，“咖啡之都”是指消費端市場及咖啡文化的普及，而“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”則側重于從“一顆豆子到一杯咖啡”的產(chǎn)業(yè)化過程,。

昆山發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)得益于三點優(yōu)勢：首先,，身為全國百強縣之首，昆山有著扎實的工業(yè)基礎和企業(yè)資源,，是招商的重要資本,；其次，在地理位置上,，身處長三角,，靠近上海等咖啡消費重點城市，暢通的不僅是交通之路更是對外交流的通道,；第三,，昆山外資企業(yè)較多，“國際化”程度高,，對咖啡文化有較強的認同感,。

《全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》顯示，2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到2654億元,，比上年增長30%以上,。全國咖啡消費者總數(shù)接近4億人，咖啡年消費量達28萬噸,，實現(xiàn)消費群體規(guī)模和人均消費量雙增長,。

對于昆山來說,，獲評“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”,，意味著“咖位”得到了認可，也正以咖啡為媒,，尋求更大的發(fā)展前景,。

記者了解到，目前昆山針對烘焙設備仍需進口的問題,，正瞄準咖啡裝備制造產(chǎn)業(yè),，也在謀劃與浙商合作，打造咖啡品牌,，特別是探索浙江電商和咖啡產(chǎn)業(yè)相互賦能,。

曾剛認為，探索“咖啡+”,，可以從品牌建設,、咖啡口味創(chuàng)新等角度入手，“現(xiàn)在新式茶飲遍布,，同樣作為熱門飲品,，能不能打造適合中國人口味的咖啡呢,？假設一下，如果有一個昆山咖啡品牌全球知名,，能夠向國外輸出中國的咖啡產(chǎn)品和咖啡文化,，對于當?shù)氐闹�名度也大有益處�,！?/span>