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[百姓話題]食尚張浦 | 一碗江南菜飯,一方人間煙火 [復(fù)制鏈接]

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家家枕河 戶戶臨水

溫婉水鄉(xiāng) 如畫(huà)江南

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大美張浦

被大自然溫柔以待

因其獨(dú)特的地理環(huán)境和豐饒物產(chǎn)

孕育了一道

歷久彌香,、風(fēng)味獨(dú)特的美食

——江南菜飯

時(shí)光輾轉(zhuǎn),,美味流傳。

這碗地道的江南菜飯,,仿若對(duì)江南生活美學(xué)的致敬,,承載著世代張浦人數(shù)不盡的記憶與情感

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嘗上一口,,噴香的美味在舌尖縈繞,。

或許你會(huì)不由自主地感嘆,到底是怎樣的好米好肉好菜,,才能烹飪出這道吃不膩的江南菜飯呢,?

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一道菜飯,一方煙火

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這個(gè)時(shí)節(jié)的矮腳青菜,,打過(guò)霜的,,炒出來(lái)特別軟糯,比平時(shí)的菜要好吃很多,�,!�見(jiàn)花小院的大姐一邊摘著菜一邊說(shuō)。

第一次知道,,原來(lái)矮腳青也有講究,。

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從田野到餐桌,,是人間智慧的結(jié)晶,;而菜飯的靈魂,,一定是金華臘肉給的。

通過(guò)“一腌,、二壓,、三曬”的獨(dú)特腌制技藝,金華臘肉為人們帶來(lái)了色澤透亮,、咸香鮮肥的美味,。用村里人的話說(shuō),市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的臘肉炒不出金華臘肉的香味兒,。

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菜飯菜飯,,飯很關(guān)鍵。

“味稻小鎮(zhèn)”張浦,,廣袤良田萬(wàn)畝,,全鎮(zhèn)稻米品牌6個(gè),多個(gè)品牌榮獲獎(jiǎng)項(xiàng),。其中,,張浦鎮(zhèn)“萬(wàn)安”牌大米榮獲昆山市“柏廬大米”高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨首屆嘉昆太優(yōu)質(zhì)稻米品鑒評(píng)比昆山地區(qū)唯一金獎(jiǎng)。

好田產(chǎn)好米,,好米做好飯,。張浦本地優(yōu)質(zhì)大米作為菜飯的精髓,成就了你我的舌尖愉悅,。

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江南菜飯=米+菜+肉,。

人們常說(shuō),美味佳肴往往只需簡(jiǎn)單的食材,,通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪,,方可保留食材本身的原汁原味。

而灶臺(tái)柴火飯,,更能留住菜飯的鮮香,。

品嘗過(guò)的人,相信都深以為然,。

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炊煙裊裊,,菜飯飄香。

將金華現(xiàn)腌的臘肉倒入鍋中,,炒出油脂和肉香味,。加入適量豬油,放入生姜炒香,,倒入青菜炒熟,,將張浦新上的香米飯倒入鍋中,,最后加入適量的鹽炒勻即可出鍋。

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一味經(jīng)典,,穿越千年


臘肉的咸香,、青菜的清新

加上米飯的甘甜

一碗碗看似簡(jiǎn)單卻深藏不露的菜飯

構(gòu)成了一幅和美的味覺(jué)畫(huà)卷

和視覺(jué)盛宴


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當(dāng)江南菜飯碰上灶臺(tái)文化

張浦好米好肉好菜

在田間灶頭跨越千百年

穿梭至今

兒時(shí)的美味與記憶

在品嘗江南菜飯的那刻具象化了

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來(lái)源:源啟張浦

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想吃菜飯了
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美女離線十里shílǐ

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4樓 發(fā)表于: 2024-12-16 , 來(lái)自:江蘇省0==
等咸肉出來(lái)也做一次
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帥哥離線奎爺
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在放點(diǎn)葷油
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6樓 發(fā)表于: 2024-12-16 , 來(lái)自:江蘇省0==
好有食欲啊
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7樓 發(fā)表于: 2024-12-16 , 來(lái)自:江蘇省0==
新打出的大米,霜打過(guò)的青菜,,肥美的凍豬油,!這是做江南菜飯的關(guān)鍵食材,!
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8樓 發(fā)表于: 2024-12-16 , 來(lái)自:江蘇省0==
現(xiàn)在生活條件好了,。江南菜飯按個(gè)人喜好、口味,,傳統(tǒng)菜飯中添加了不少食材,。
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帥哥離線soleilven
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9樓 發(fā)表于: 2024-12-16 , 來(lái)自:江蘇省0==
     昆山其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)菜飯一樣好吃
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