“這個(gè)時(shí)節(jié)的矮腳青菜,，打過(guò)霜的,，炒出來(lái)特別軟糯，比平時(shí)的菜要好吃很多,�,！�見(jiàn)花小院的大姐一邊摘著菜一邊說(shuō)。

第一次知道,，原來(lái)矮腳青也有講究,。

從田野到餐桌,，是人間智慧的結(jié)晶,；而菜飯的靈魂,，一定是金華臘肉給的。

通過(guò)“一腌,、二壓,、三曬”的獨(dú)特腌制技藝，金華臘肉為人們帶來(lái)了色澤透亮,、咸香鮮肥的美味,。用村里人的話說(shuō)，市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的臘肉炒不出金華臘肉的香味兒,。

菜飯菜飯,，飯很關(guān)鍵。

“味稻小鎮(zhèn)”張浦,，廣袤良田萬(wàn)畝,，全鎮(zhèn)稻米品牌6個(gè)，多個(gè)品牌榮獲獎(jiǎng)項(xiàng),。其中,，張浦鎮(zhèn)“萬(wàn)安”牌大米榮獲昆山市“柏廬大米”高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨首屆嘉昆太優(yōu)質(zhì)稻米品鑒評(píng)比昆山地區(qū)唯一金獎(jiǎng)。

好田產(chǎn)好米,，好米做好飯,。張浦本地優(yōu)質(zhì)大米作為菜飯的精髓，成就了你我的舌尖愉悅,。

江南菜飯=米＋菜+肉,。

人們常說(shuō)，美味佳肴往往只需簡(jiǎn)單的食材,，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪,，方可保留食材本身的原汁原味。

而灶臺(tái)柴火飯,，更能留住菜飯的鮮香,。

品嘗過(guò)的人，相信都深以為然,。

炊煙裊裊,，菜飯飄香。

將金華現(xiàn)腌的臘肉倒入鍋中,，炒出油脂和肉香味,。加入適量豬油，放入生姜炒香,，倒入青菜炒熟,，將張浦新上的香米飯倒入鍋中,，最后加入適量的鹽炒勻即可出鍋。