“這個(gè)時(shí)節(jié)的矮腳青菜,，打過霜的，炒出來特別軟糯,，比平時(shí)的菜要好吃很多,。”見花小院的大姐一邊摘著菜一邊說,。

第一次知道,，原來矮腳青也有講究。

從田野到餐桌,，是人間智慧的結(jié)晶,；而菜飯的靈魂，一定是金華臘肉給的,。

通過“一腌,、二壓、三曬”的獨(dú)特腌制技藝,，金華臘肉為人們帶來了色澤透亮,、咸香鮮肥的美味。用村里人的話說,，市場上買來的臘肉炒不出金華臘肉的香味兒,。

菜飯菜飯，飯很關(guān)鍵,。

“味稻小鎮(zhèn)”張浦,，廣袤良田萬畝，全鎮(zhèn)稻米品牌6個(gè),，多個(gè)品牌榮獲獎(jiǎng)項(xiàng),。其中，張浦鎮(zhèn)“萬安”牌大米榮獲昆山市“柏廬大米”高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨首屆嘉昆太優(yōu)質(zhì)稻米品鑒評(píng)比昆山地區(qū)唯一金獎(jiǎng),。

好田產(chǎn)好米,，好米做好飯。張浦本地優(yōu)質(zhì)大米作為菜飯的精髓,，成就了你我的舌尖愉悅,。

江南菜飯=米＋菜+肉。

人們常說,，美味佳肴往往只需簡單的食材,，通過簡單的烹飪，方可保留食材本身的原汁原味,。

而灶臺(tái)柴火飯,，更能留住菜飯的鮮香。

品嘗過的人,，相信都深以為然,。

炊煙裊裊，菜飯飄香,。

將金華現(xiàn)腌的臘肉倒入鍋中,，炒出油脂和肉香味。加入適量豬油,，放入生姜炒香,，倒入青菜炒熟，將張浦新上的香米飯倒入鍋中,，最后加入適量的鹽炒勻即可出鍋,。