要想肉菜飯簡單地一鍋端,，美食君自認為煲仔飯是最不錯的選擇,。

廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味,、冬菇滑雞,、豆豉排骨、豬肝,、燒鴨,、白切雞等，葷素皆得,，香而不膩,，好吃又方便。

更重要的是,，煲了這鍋飯,，上層顆粒分明，晶瑩剔透，底層燒出了金黃酥脆的鍋巴,。

最最經(jīng)典易做的便是臘腸煲仔飯了,，臘腸色澤透亮，吃起來味道醇香,，肥不膩口,。

而米飯吸取了臘味的精華后，飽含湯汁的濃郁咸香,，溫潤可口,，吃完絕對是唇齒留香。

伴著蕭瑟的秋風,，打開煲仔飯的煲蓋,，熱氣騰騰，香氣撲鼻,，舀一勺滿滿入口,，還有什么是美食治愈不了的呢？

臘 腸 煲 仔 飯

臘腸/西藍花/雞蛋/香油

蠔油/白糖/白胡椒粉

生抽/鹽/熟黑芝麻/油

1. 臘腸切薄片,，西藍花洗凈掰開,。

2. 砂鍋底部刷一層油。

3. 將淘洗好的米倒入砂鍋里,，鋪平后加適量的水（水高出米約0.5毫米）,，再加少許油，蓋上鍋蓋,。

4. 蓋上鍋蓋,，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火燜煮2~3分鐘,。

5. 碼入臘腸，小火燜約2分鐘,。

6. 鍋中加水,，水沸后將西藍花倒入焯熟。

7. 焯好的西藍花碼入砂鍋中,，再嗑入一個雞蛋,，蓋蓋燜3~5分鐘后關(guān)火。

8. 取一口小碗,，加入生抽,，白胡椒粉，鹽,，白糖和香油,，倒入少許涼白開混合均勻。

9. 結(jié)束后撒上黑芝麻,，澆入調(diào)味汁即可,。

沒有砂鍋不打緊,，換上萬能的電飯煲燜飯，再炒個香菇滑雞,，或是燉個紅燒排骨,，肉塊和湯汁澆淋在米飯上，依舊能感受到此番美味,。

1. 關(guān)于臘腸 —— 臘腸盡量切薄一些,，易熟且肉汁能較好的滲入米飯中。

2. 關(guān)于輔料 —— 可以根據(jù)自己的喜好,，自行調(diào)整,。

來源：美食工坊

我有一個跟這個一模一樣的鍋，可惜煮不出這么美味的飯

好久不見啦

我也試過這樣做煲仔飯,，結(jié)果是飯都糊了,。底部糊，上部沒熟,。液化氣火候不好控制,。

    

          

    

買了專門的煲仔飯醬汁試過很不錯