要想肉菜飯簡(jiǎn)單地一鍋端,，美食君自認(rèn)為煲仔飯是最不錯(cuò)的選擇。
廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種,，如臘味,、冬菇滑雞、豆豉排骨,、豬肝,、燒鴨、白切雞等,，葷素皆得,，香而不膩，好吃又方便,。
更重要的是,，煲了這鍋飯，上層顆粒分明,，晶瑩剔透,，底層燒出了金黃酥脆的鍋巴。
最最經(jīng)典易做的便是臘腸煲仔飯了,，臘腸色澤透亮,，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口,。
而米飯吸取了臘味的精華后,，飽含湯汁的濃郁咸香，溫潤(rùn)可口,，吃完絕對(duì)是唇齒留香,。
伴著蕭瑟的秋風(fēng)，打開(kāi)煲仔飯的煲蓋,，熱氣騰騰,，香氣撲鼻，舀一勺滿滿入口,，還有什么是美食治愈不了的呢,？
臘 腸 煲 仔 飯
臘腸/西藍(lán)花/雞蛋/香油
蠔油/白糖/白胡椒粉
生抽/鹽/熟黑芝麻/油
1. 臘腸切薄片，西藍(lán)花洗凈掰開(kāi),。
2. 砂鍋底部刷一層油,。
3. 將淘洗好的米倒入砂鍋里，鋪平后加適量的水（水高出米約0.5毫米）,，再加少許油,，蓋上鍋蓋。
4. 蓋上鍋蓋,，大火燒開(kāi)后,，再轉(zhuǎn)小火燜煮2~3分鐘。
5. 碼入臘腸,，小火燜約2分鐘,。
6. 鍋中加水，水沸后將西藍(lán)花倒入焯熟,。
7. 焯好的西藍(lán)花碼入砂鍋中,，再嗑入一個(gè)雞蛋，蓋蓋燜3~5分鐘后關(guān)火,。
8. 取一口小碗,，加入生抽，白胡椒粉,，鹽,，白糖和香油，倒入少許涼白開(kāi)混合均勻,。
9. 結(jié)束后撒上黑芝麻,，澆入調(diào)味汁即可。
沒(méi)有砂鍋不打緊,，換上萬(wàn)能的電飯煲燜飯,，再炒個(gè)香菇滑雞，或是燉個(gè)紅燒排骨,，肉塊和湯汁澆淋在米飯上,，依舊能感受到此番美味。
1. 關(guān)于臘腸 —— 臘腸盡量切薄一些,，易熟且肉汁能較好的滲入米飯中,。
2. 關(guān)于輔料 —— 可以根據(jù)自己的喜好，自行調(diào)整,。
來(lái)源：美食工坊
