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樓主 發(fā)表于: 02-18
, 來(lái)自:江蘇省0==
又是一年春來(lái)到,，時(shí)令美食青團(tuán)子,，騰著出籠的熱氣和著漿麥草汁的清香，彌漫在家鄉(xiāng)老街的青團(tuán)店鋪,，是最具人間煙火味的印記,。 =qg;K'M
5 據(jù)考證，青團(tuán)始于唐代至今已有千年歷史,，原是南方人清明節(jié)用作祭祀祖先的貢品,，現(xiàn)代逐漸演變成大眾喜愛(ài)的時(shí)令美食。京滬鐵路正儀設(shè)站后,，正儀青團(tuán)開(kāi)始為長(zhǎng)三角食客傳知并備受喜愛(ài),，成為與陽(yáng)澄湖大閘蟹齊名的正儀特產(chǎn)。2016年12月,，正儀青團(tuán)制作技藝正式獲列江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 |(evDS5 正儀人制作的青團(tuán)，固執(zhí)地沿襲著古法制作工藝,。棗泥需摻入糖漬的桂花陳釀,，豬油丁要切得方正如骰子，阿婆包團(tuán)子的手法,，在虎口收攏的剎那,，餡要離皮子邊緣恰到好處，蒸熟后才不會(huì)露餡,；寧舍艾草而取麥青,，這種被《吳郡歲華紀(jì)麗》記載的"漿麥草”，用它制作的青團(tuán)色澤油亮清香淡雅,。 g`n5-D@3 正儀老街上,，除了老字號(hào)“文魁齋”外，已涌現(xiàn)出幾十家知名不知名的青團(tuán)店鋪,，各家為抓住短暫的銷(xiāo)售季節(jié),，甚至動(dòng)用無(wú)人機(jī)拍攝,，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)老師剪輯視頻,，最大化利用現(xiàn)代傳播手段促銷(xiāo)，發(fā)微信朋友圈,、開(kāi)抖音直播間,，使得正儀青團(tuán)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，青團(tuán)生意越做越旺。 2#y-3y<G 隨著青團(tuán)銷(xiāo)售年年見(jiàn)長(zhǎng),，團(tuán)近的野生漿麥草已不好找,，很多商家開(kāi)始采用種植的漿麥草制作青團(tuán)，也有講究的店家不辭勞苦,，南來(lái)吳江北往常熟,，踏遍鄰近縣市遠(yuǎn)行尋采野生漿麥草，只為那一口純真的青團(tuán)味道,。坐落在上塘街45號(hào)的光明青團(tuán)店家就是這樣為數(shù)不多的匠心老板,，這幾年來(lái)，他們始終堅(jiān)持采用野生漿麥草制作青團(tuán),，無(wú)論是店鋪售賣(mài)還是抖音網(wǎng)購(gòu),，每年?duì)幦〉降幕仡^客不在少數(shù)，原汁原味的青團(tuán)逐漸獲得食客的認(rèn)可,，也算是對(duì)他們這些年堅(jiān)持的最好回報(bào)。 d?9
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