這是最近突然火的一個菜譜，在這之前我都沒想到要這樣吃，但試過之后,，我宣布這是這個夏天我最愛的雞肉吃法。

它是冷吃的,，而且熱量不高,。

它需要澆上料汁冷藏，我用現(xiàn)成熟醉汁簡直太合適了（還是0脂的）,，自制料汁的話,，做法我也寫在下面菜譜里了,。

雞肉在花雕汁中靜靜浸泡,，酒香、醬香和話梅的氣味慢慢滲進去,，取出切片,，酒香勾人，但又不蓋過雞肉本身的清甜,。

入口是涼的,，咸鮮里帶點微微的甜，回味里是淡淡的酒氣,，不沖鼻,，只有綿長的香氣。

減脂期的朋友也能沒有負擔地快樂吃肉,。

下拉菜譜,，get這冰涼鮮嫩的快樂👇

熟醉冷吃雞卷

1、3個雞全腿洗凈后,，用剪刀將雞腿肉和雞腿骨分離（注意不要破壞表面雞皮）,。

2、將去骨后的雞腿排放入碗中，加入1勺料酒,，1勺姜絲,，1/3勺食用鹽抓勻腌制15分鐘。

3,、將雞排橫向卷起呈柱狀,，后用錫紙卷起，再兩邊卷緊呈糖果狀,。

4,、取一蒸鍋，水沸后,，將卷好的雞排放上蒸屜,。中火關(guān)蓋，蒸20分鐘,。

5,、取出后將錫紙拆除，放入盆中,，倒入400g熟醉汁,，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4個小時,。

（自制料汁：取一小鍋,，開小火，放入2個八角,、1勺花椒,、半截桂皮，炒30秒左右出香味（鍋中不放油）,。再加入60ml生抽,、10ml老抽、2片香葉,、40g冰糖,，5顆話梅和120ml清水。大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘,。關(guān)火，倒入200ml花雕酒,，晾涼,。）

6、后取出切片,，裝盤后放入一小撮蔥絲,，一小撮枸杞裝飾即可,。

成全一個舒服的夏夜✨