多少年都是吃媽媽做的,，偶爾自己做了那么幾次，卻總是做不出媽媽的味道兒……
前幾天,，鄰居阿姨采摘了些新鮮的艾草,，由于自己蒸得覺得不好吃,，所以就送給我們來做，在此感謝阿姨,！
Step1：將采摘好的艾草擇干凈,，去除黃葉、雜質(zhì),、枯葉及老根……
Step2: 多漂洗幾遍,，洗去艾葉表面的一些浮塵及其他一些細(xì)小顆粒
Step3：控水：這一步很重要，控去艾葉上附著的水分,，控到微微潮濕的感覺即可,，我們家是頭天晚上洗好后，直接放在洗菜筐了,，次日早晨蒸制
Step4：切段：基本上腰斬即可,，不需要切得太碎了！其實,，這個季節(jié)不切也是可以的 ，因為艾草基本上都是些嫩芽,！
Step5：調(diào)味：撒鹽,，香油，調(diào)料面,，拌勻即可,！
Step6：拌面粉：普通食用級別的面粉即可！拌到下圖這樣即可,！
要保證每片葉子都均勻的裹上面粉,，不能太少，蒸出來又黏還不好吃,。當(dāng)然也不能太多,。Step7：開火準(zhǔn)備蒸制之前
把盆晃一晃，沒裹完艾葉的面粉全到盆底了,，上籠屜蒸的時候把裹好的艾葉放籠屜上（也可以墊一塊屜布）,，最下面的面粉就不要了。Step8：武火燒開轉(zhuǎn)文火開蒸,，約25分鐘,。時間到，艾香飄,！Step9： 將蒸好的艾倒入盆里,，劃散冷卻，溫度適宜即可開吃,！Step10： 調(diào)味：可以根據(jù)食艾者本人的口味調(diào)些料汁,，然后倒入盛好艾的器具里,，拌一拌！開吃,！
