店里吃了涼皮不過癮,，
自己準(zhǔn)備材料做起來(lái),，
忘了拍照了娃說好吃,，
這個(gè)天涼皮吃的過癮。
大家都動(dòng)起來(lái)吧

這個(gè)涼皮是不是廣東的稞條？

涼皮,，陜西關(guān)中地區(qū)叫玉精粉，實(shí)則是御進(jìn)粉,，相傳是宮內(nèi)傳出,，把麥面粉加水和成面團(tuán)，然后加水用手反復(fù)揉搓象洗衣服那樣洗,，所以做面皮也叫洗面皮,，洗成糊狀，倒出再加水洗,，直至剩下一團(tuán)面筋,，用皮皮籮（形似大圓盤）倒上洗好面糊隔水蒸，蒸到鼓起包取出放涼水降溫至面皮和籮籮脫模,，為了不粘在一起,，抹上食用油，在蒸前也需在籮籮上抹油為的是蒸熟好從籮籮中取出,。最好把洗出的面筋放籠上蒸熟,，拌時(shí)切幾塊加進(jìn)去，

玉龍菜場(chǎng)有賣涼皮,，一張1，5元因售賣單位是張,，所以很薄,，沒有稍厚一點(diǎn)的吃起來(lái)精道