人人皆知,，有一道最家常不過的菜，名為西紅柿炒蛋,。而它被美食君視為國寶級珍稀菜品,，這兩種食材不曾在冰箱里消失過。

有西紅柿有蛋更有愛,，美食界的最佳cp組,，從未被超越！直到有一天,，豆腐插足,，三角關系在平底鍋上愈演愈烈，可結果卻是出乎意料......好吃,！

雖不再是那碗西紅柿炒蛋,，也不再是那份雞蛋餅，但作為早餐的不二選擇,，絕對是健康營養(yǎng),，易消化~

西 紅 柿 雞 蛋 豆 腐 餅

西紅柿/雞蛋/老豆腐

小蔥/花椒粉/面粉/鹽/油

1. 在西紅柿頂部劃十字刀，倒入開水燙皮,。

2. 將豆腐切小塊,，小蔥切碎,，西紅柿撕皮切丁。

3. 在切好的食材中打入兩個雞蛋,。

4. 加入一勺鹽,，一勺花椒粉，半杯面粉,，并攪拌均勻,。

5. 平底鍋刷一層薄油，待鍋熱時舀入一勺面糊,，用勺子輕壓填滿,，翻面煎熟即可,。

雞蛋輔以面粉,，用最“包容”的姿態(tài)裹住酸甜的西紅柿與軟嫩的豆腐，簡單的鹽與花椒粉作為“情感”調和劑,。雖打破了原有的CP感,，可一口便讓你縱享健康新滋味。

1. 關于面糊 —— 混合攪拌好的面糊要馬上用掉,，否則豆腐易出水過多,，餅不易成型。

2. 關于食材切丁 —— 盡可能把食材切小塊,，但不能剁碎,，大塊食材使餅不成型。

·來源：美食工坊