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樓主 發(fā)表于: 04-14
, 來自:江蘇省0==
從“吃飽”到“吃好”
從“專享”到“共聚”
昆山在開放式的資源共享,、整合盤活中
探索打造“悅齡食堂”
推出老年人助餐服務(wù)2.0版本
上午10點(diǎn)半，“昆尚社區(qū)食堂”龍之天地小區(qū)店23個(gè)菜品在餐臺(tái)上擺得整整齊齊,，明碼標(biāo)價(jià)的定價(jià)牌和門頭上“長(zhǎng)者優(yōu)惠”的字樣相互映襯,。68歲的朱洪君一邊熱情地和工作人員打招呼，一邊取過套餐,。
“老朱,，今天又搶到第一碗湯了？”緊隨他走進(jìn)來的張爺爺笑著打趣,。老人們圍坐一桌,，碗筷輕響間，是“悅齡食堂”里尋常的光景,�,！昂⒆釉谏虾９ぷ鳎@里的菜比外賣干凈,，在這吃比自己做熱鬧,。”朱洪君說,。
當(dāng)“外賣不會(huì)點(diǎn),、做飯嫌麻煩、湊合吃剩飯”成為銀發(fā)族的普遍困境,，昆山立足以往日間照料中心,、老人助餐點(diǎn)基礎(chǔ)，啟動(dòng)“悅齡食堂”項(xiàng)目,，探索“政府補(bǔ)一點(diǎn),、企業(yè)讓一點(diǎn)、個(gè)人出一點(diǎn)”的可持續(xù)模式,，悄然掀起了一場(chǎng)“老人吃飯革命”,。
從“吃飽”到“吃好”，從“專享”到“共聚”,。當(dāng)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)遇見公益性初心,，專為老人打造的家門口助餐點(diǎn)拆除“籬笆”，借鑒酒店自助餐吧的形式,，在開放式的資源共享,、整合盤活中，讓以前老人簡(jiǎn)單的“果腹之地”,，變身為代際交融的社交新場(chǎng)域——快遞小哥在此歇腳“充電”,，白領(lǐng)青年與退休教師共話家常，恰如昆山這座城市的氣質(zhì)：開放包容,，生生不息,。
天微微亮,，在新城域花園小區(qū)，“昆尚社區(qū)食堂”新城域店店長(zhǎng)雷紅便帶領(lǐng)工作人員忙碌起來,。敞開式的餐臺(tái)上,，米飯、粥,、豆?jié){,、例湯、小菜,，一律只需要3元,。餐臺(tái)后就是一眼可見的灶臺(tái)。這是今年昆山首家新開的“悅齡食堂”,，堂食以小碗菜為主,，提供早中晚餐及夜宵，門店每日從早上6點(diǎn)半經(jīng)營(yíng)至晚上12點(diǎn),。
在這100多平方米的店里,，除了端著餐盤排隊(duì)選菜的年輕白領(lǐng)和附近居民，還有很多“銀發(fā)族”,�,！拔兜佬U好的，不僅衛(wèi)生有保障,，而且可選擇的飯菜種類多,，老人還可以打折優(yōu)惠,�,！闭谟貌偷睦先酥苄掳l(fā)說，味道也很適合,，不油膩,，吃得很舒服。
據(jù)介紹,，“昆尚社區(qū)食堂”堅(jiān)持秉承“好吃不貴,，長(zhǎng)者優(yōu)惠”的服務(wù)理念，凡是年滿60周歲的老年人均可享受堂食整單9折優(yōu)惠,。此外,，食堂還專門為外賣員推出了優(yōu)惠活動(dòng)：高峰時(shí)段外賣員進(jìn)店就餐享9折優(yōu)惠，低峰時(shí)段就餐享8折優(yōu)惠,，讓城市“擺渡者”感受社會(huì)的關(guān)懷和尊重,。
“兩條腿走路”實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
在昆山，戶籍人口老齡化率達(dá)17.38%,，大約每5位居民中就有1位老人,。
傳統(tǒng)模式中,，昆山多由區(qū)鎮(zhèn)和社區(qū)辟出專門場(chǎng)地、引進(jìn)第三方社會(huì)組織,，建設(shè)老年人日間照料中心,，或通過“中央廚房”的形式，為老人送餐上門,。這雖然一定程度上解決了老人的吃飯問題,，但由于服務(wù)群體有限，不僅菜品較單一,，而且飯菜質(zhì)量缺乏持續(xù)改進(jìn)的動(dòng)力,。
“一味靠政府補(bǔ)貼也不現(xiàn)實(shí)，推進(jìn)老年人助餐服務(wù)2.0版本探索勢(shì)在必行,�,！崩ド绞忻裾志珠L(zhǎng)王晗表示，“悅齡食堂”作為老年助餐服務(wù)體系的有益組成,，兼具公益性與商業(yè)性,，能否實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、品質(zhì)化發(fā)展,，關(guān)鍵要看在堅(jiān)持公益性的基礎(chǔ)上能否實(shí)現(xiàn)盈利,、更好“以商助老”，讓食堂實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)久飄香”,。
昆山堅(jiān)持“兩條腿走路”,。一方面，通過政策性優(yōu)惠引導(dǎo),，鼓勵(lì)和吸引社會(huì)資本參與建設(shè),，撬動(dòng)養(yǎng)老服務(wù)資源；另一方面,，根據(jù)運(yùn)營(yíng)主體情況,，支持在經(jīng)營(yíng)中融入社區(qū)居民的生活和文化，進(jìn)一步增加食堂客流,，實(shí)現(xiàn)自身“造血”,。
10多年來，39歲的昆山市老來伴居家養(yǎng)老服務(wù)社理事長(zhǎng)徐一文一直在昆山養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)探索,。徐一文說,，從托管社區(qū)日間照料中心、開出昆山首家民營(yíng)日間照料中心,，到拓展適老化改造,、老年人長(zhǎng)期護(hù)理等新業(yè)務(wù)，再到投資開設(shè)“昆尚社區(qū)食堂”，政府在給予一定的政策支持的同時(shí)做好監(jiān)管,，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)政府服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)面,、老年群體得到實(shí)惠、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)等多方共贏,。得益于目前較好的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,，徐一文準(zhǔn)備今年再在昆山新開設(shè)5家“昆尚社區(qū)食堂”。
除引進(jìn)社會(huì)組織建設(shè)運(yùn)營(yíng)外,，國企的力量也在積極加入,。昆山市民政局老齡工作與養(yǎng)老服務(wù)科負(fù)責(zé)人潘晶說，去年1月,，昆山城投集團(tuán)員工內(nèi)部食堂經(jīng)過升級(jí)改造后,，轉(zhuǎn)型為新江南共享食堂，為老年人等周邊社區(qū)群體服務(wù),。而由昆山市鄉(xiāng)村建設(shè)集團(tuán)打造的“昆知味”社區(qū)共享食堂群益店,、楊林店也先后開門營(yíng)業(yè)。
社區(qū)食堂讓老人三餐更規(guī)律,，為健康加碼,，但更隱形的價(jià)值——面包工坊、象棋角,、戲曲社,、健康講座，讓食堂變身“沒有圍墻的養(yǎng)老院”,。
在采用“前店后廚”模式的昆山“城投生活+”線下體驗(yàn)店,，吃過飯的老人只要推開一扇門，便可進(jìn)入一個(gè)彌漫咖啡與面包清香的活力新世界,�,！拔覀冑u的不僅是飯菜，還有陪伴,�,！崩ド匠峭都瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。
在跳出“社區(qū)食堂就是提供吃飯便利”的思維窠臼之后,，昆山著力為老年群體打造社交新場(chǎng)景，帶動(dòng)更多老年人走出自己狹小的天地,，走到人群中享受人生新風(fēng)景,。采訪中發(fā)現(xiàn)，不少老人在吃飯之余,，常聚在食堂拉家常,，有的干脆就約在食堂下棋、喝茶，重建自己的社交網(wǎng)絡(luò),。
在昆山高新區(qū)楊林社區(qū),，隨著“昆知味”社區(qū)共享食堂楊林店正式開業(yè)，昆山高新區(qū)柏廬城市管理辦事處還聚焦“一老一小”群體需求,，在楊林鄰里中心建設(shè)1200平方米的公共服務(wù)場(chǎng)所,，配套區(qū)日間照料中心、老年大學(xué)以及兒童游樂場(chǎng)所等,，著力打造集“養(yǎng)老托育,、社區(qū)助餐、家政便民,、文化體育”于一體的城市嵌入式服務(wù)綜合體,。
所謂頤養(yǎng)天年，不過是讓每個(gè)黃昏都飄著飯香,，讓每顆孤獨(dú)的心找到歸處,。在積極應(yīng)對(duì)人口老齡化的征程中，昆山用制度創(chuàng)新的“硬舉措”,，在人間煙火處托起“最柔軟”的民生期待,。
來源：昆山發(fā)布
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