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樓主 發(fā)表于: 05-30
, 來(lái)自:江蘇省0==
- 北方：整體來(lái)說(shuō)北方人傾向于吃甜粽子,，粽子種類(lèi)較少,，口味以甜為主，餡料大多是糯米加上豆子或紅棗,，甚至有的粽子只有糯米,，食用時(shí)還會(huì)蘸上少許白糖 。比如北京的粽子是北方粽子的代表,，通常會(huì)以紅棗,、豆沙作餡，也有放紅棗,、葡萄干及各種豆子等的八寶粽子，以及江米、黃米和棗包的三色二米粽子 ,。北方人愛(ài)吃甜粽與地區(qū)飲食文化,、地理氣候及歷史文化等因素有關(guān)，北方更愛(ài)吃面,，在吃大米做成的食物時(shí)更傾向做成類(lèi)似甜點(diǎn)的食物,；北方地理氣候棗樹(shù)多，“以棗為餡的甜粽”符合地域特點(diǎn),；古時(shí)候北方人外出帶的飯團(tuán)沒(méi)味道,，會(huì)沾糖增味 。不過(guò)也有愛(ài)吃咸粽子的北方人存在 ,。
- 南方：南方人則更喜歡咸粽子,，但南方甜粽也較為常見(jiàn)。南方粽子的餡料比較豐富,，既有以豬肉,、蝦米、臘肉,、香菇,、燒雞等為餡料的咸粽,，也有以豆沙、蓮蓉,、蜜棗等為餡料的甜粽,。例如廣東粽子有鮮肉粽、以咸蛋黃做餡的蛋黃粽等,，還有雞肉丁,、鴨肉丁、叉燒肉,、冬菇,、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽；嘉興粽子有鮮肉粽等品種,。南方氣候溫暖且潮濕適合水稻生長(zhǎng),，居民多以大米為主食，粽子可作為主食,，偏愛(ài)“咸口”比較好理解,；同時(shí)南方地理氣候更適合糯米的生長(zhǎng)；咸粽子最早出現(xiàn)在明代 ,。當(dāng)然,，也存在愛(ài)吃甜粽子的南方人 。
除了口味差異外,，南北方粽子在包裝材料,、形狀、大小等方面也有所不同： 我更喜歡甜粽子 肉粽 蛋黃粽 我自己還是無(wú)法接受
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