|
|
樓主 發(fā)表于: 05-30
, 來自:江蘇省0==
- 北方：整體來說北方人傾向于吃甜粽子,，粽子種類較少，口味以甜為主,，餡料大多是糯米加上豆子或紅棗,，甚至有的粽子只有糯米，食用時(shí)還會(huì)蘸上少許白糖 ,。比如北京的粽子是北方粽子的代表,，通常會(huì)以紅棗、豆沙作餡,，也有放紅棗,、葡萄干及各種豆子等的八寶粽子，以及江米,、黃米和棗包的三色二米粽子 ,。北方人愛吃甜粽與地區(qū)飲食文化、地理氣候及歷史文化等因素有關(guān),，北方更愛吃面,，在吃大米做成的食物時(shí)更傾向做成類似甜點(diǎn)的食物；北方地理氣候棗樹多,，“以棗為餡的甜粽”符合地域特點(diǎn),；古時(shí)候北方人外出帶的飯團(tuán)沒味道，會(huì)沾糖增味 ,。不過也有愛吃咸粽子的北方人存在 ,。
- 南方：南方人則更喜歡咸粽子,，但南方甜粽也較為常見,。南方粽子的餡料比較豐富，既有以豬肉,、蝦米,、臘肉、香菇,、燒雞等為餡料的咸粽,，也有以豆沙、蓮蓉,、蜜棗等為餡料的甜粽,。例如廣東粽子有鮮肉粽,、以咸蛋黃做餡的蛋黃粽等，還有雞肉丁,、鴨肉丁,、叉燒肉、冬菇,、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽,；嘉興粽子有鮮肉粽等品種。南方氣候溫暖且潮濕適合水稻生長,，居民多以大米為主食,，粽子可作為主食，偏愛“咸口”比較好理解,；同時(shí)南方地理氣候更適合糯米的生長,；咸粽子最早出現(xiàn)在明代 。當(dāng)然,，也存在愛吃甜粽子的南方人 ,。
除了口味差異外，南北方粽子在包裝材料,、形狀,、大小等方面也有所不同： 我更喜歡甜粽子 肉粽 蛋黃粽 我自己還是無法接受
|
