馬上就到一年中最熱的時候,，只想吃點輕快干凈的,。

每次不知道吃什么的時候，我就去買蝦,，總是沒錯的,，高蛋白，低脂肪,，做法簡單,，幾十種吃法。

今天分享我夏天愛吃的兩道,，都是兼顧口味,、顏值和儀式感的，但又做起來很容易,。

第一道,，無水燜蝦，只要5分鐘,，不加一滴水一滴油,，鮮掉你眉毛。

蔥姜鋪底,，上面鋪蝦,，加料酒后，中小火燜出蝦本身的汁水燜出原汁原味的鮮甜,，肉質(zhì)緊實彈嫩,，比普通水煮的做法好吃多了！

第二道燜菜色拉,，看著像餐廳出品,，難度是廚藝小白級別,。

燜煮保留了食物自然的鮮甜，沒有油膩感,，還極致爽口,。鮮蝦脆口爽滑，雞胸肉嫩出汁,，蘆筍脆生生的利落口感,，加上靈魂醬汁，是沙拉的絕配,。

今天下班去買蝦吧🦐,，祝大家夏天吃得愉快。

無水燜蝦

1,、1斤基圍蝦剪掉蝦須,，挑去蝦線，洗凈備用,。
*建議選用鮮活大蝦,，最后剝的時候不容易粘殼。

2,、鍋底平鋪上20g姜片和15g蔥段（去腥且防止糊鍋）,，放入基圍蝦。

3,、加入3勺料酒,，蓋上鍋蓋，中小火燜約8分鐘至基圍蝦變色成熟,。

4,、搭配蘸料：一碟油醋汁（或2勺生抽、2勺陳醋,、半勺芝麻油）,、半勺香菜、半勺蔥末,、半勺小米辣，半勺蒜末,，真的絕了👍

燜菜色拉

1,、4個雞蛋水煮至全熟，剝殼對半切開,。10根蘆筍去除老皮,，對半切開。6個基圍蝦去殼留尾備用,。

2,、將半塊雞胸肉斜刀切成片,。

3、火力調(diào)至中高火,，預(yù)熱鍋子,，倒入少量橄欖油，放入雞胸肉和蝦,，煎至兩面上色,，撒上海鹽和黑胡椒。放入蘆筍,，倒入少量的水,，蓋上蓋燜2分鐘，盛出備用,。

4,、秘制醬汁：1勺香菜末、1/2勺小米椒切圈,、1/2蠔油,、1勺醋、1勺生抽,、1勺水,、少量白芝麻加少量芥末。

5,、裝盤,，淋上秘制醬汁，開吃,。

在蟬鳴中,，享受輕快和鮮明

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