這是最近突然火的一個(gè)菜譜,，在這之前我都沒想到要這樣吃,，但試過之后，我宣布這是這個(gè)夏天我最愛的雞肉吃法,。
它是冷吃的,，而且熱量不高。
它需要澆上料汁冷藏,，我用現(xiàn)成熟醉汁簡直太合適了（還是0脂的）,，自制料汁的話，做法我也寫在下面菜譜里了,。
雞肉在花雕汁中靜靜浸泡，酒香,、醬香和話梅的氣味慢慢滲進(jìn)去,，取出切片，酒香勾人,，但又不蓋過雞肉本身的清甜,。
入口是涼的,，咸鮮里帶點(diǎn)微微的甜，回味里是淡淡的酒氣,，不沖鼻,，只有綿長的香氣。
減脂期的朋友也能沒有負(fù)擔(dān)地快樂吃肉,。
下拉菜譜,，get這冰涼鮮嫩的快樂👇
1、3個(gè)雞全腿洗凈后,，用剪刀將雞腿肉和雞腿骨分離（注意不要破壞表面雞皮）,。
2、將去骨后的雞腿排放入碗中,，加入1勺料酒,，1勺姜絲，1/3勺食用鹽抓勻腌制15分鐘,。
3,、將雞排橫向卷起呈柱狀，后用錫紙卷起,，再兩邊卷緊呈糖果狀,。
4、取一蒸鍋,，水沸后,，將卷好的雞排放上蒸屜。中火關(guān)蓋,，蒸20分鐘,。
5、取出后將錫紙拆除,，放入盆中,，倒入400g熟醉汁，蓋上保鮮膜,，冰箱冷藏4個(gè)小時(shí),。
（自制料汁：取一小鍋，開小火,，放入2個(gè)八角,、1勺花椒、半截桂皮,，炒30秒左右出香味（鍋中不放油）,。再加入60ml生抽、10ml老抽,、2片香葉,、40g冰糖,，5顆話梅和120ml清水。大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘,。關(guān)火，倒入200ml花雕酒,，晾涼,。）
6、后取出切片,，裝盤后放入一小撮蔥絲,，一小撮枸杞裝飾即可。
成全一個(gè)舒服的夏夜✨
