淮安,,坐落于古淮河與京杭大運河交匯處的歷史文化名城,,以"漕運之都"的盛名在史冊中熠熠生輝。自吳王夫差開鑿邗溝起,,這里便成為貫通南北的黃金水道,。明清兩代設(shè)漕運總督署,商船如織的繁華盛景,,在里運河兩岸的明清石碼頭,、清江閘遺址群中仍可窺見。鎮(zhèn)淮樓巍峨的古城墻上,,韓信"明修棧道"的謀略仍在回響,;河下古鎮(zhèn)的石板街上,吳承恩創(chuàng)作《西游記》的傳奇仍在流傳,;駙馬巷的周總理故居,,則見證著偉人的少年壯志。
作為淮揚(yáng)菜發(fā)源地,,淮安將"就地取材,、精細(xì)本味"的飲食哲學(xué)演繹到極致。軟兜長魚的滑嫩,在筷尖躍動千年滋味,;平橋豆腐的醇香,,氤氳著明代貢品的風(fēng)華;欽工肉圓的彈潤,,藏著十八道摔打的匠心,。不可錯過文樓湯包,薄如蟬翼的面皮包裹著蟹黃與老母雞湯的精華,,輕啜一口,,運河古城的煙火氣便暖了心扉。


















